正文 第31章 制酒（二）

    在一个铁砧旁，陆子路看到了那个v型的铁板，他细看了下大小，相距不大，而且很薄，三四毫米的样子，要知道这可不是机器锻压的，滚锻几次就可以出这种铁皮，靠打击就能完成，可想言锻之术确实很是不凡。

    “德叔，那我先回去了，家里连木材都没有，还得去找个砍柴夫买点。”陆子路将铁板提了起来，很重，少说有三四十斤。

    “唉，那你去吧，有需要帮忙的就吱一声！”吴友德照看了一下火炉，铁匠铺的火炉一般是不熄灭的，即便是很小的火。

    “谢谢德叔！师傅来了记得告诉他，我晚上过来！”

    “得嘞！”

    陆子路抓紧时间朝家里赶去，人一旦有了目标就会充满斗志，哪怕是丁点的进步都会欢欣鼓舞。

    他在家门外的小餐馆里买了五块钱木材，一大捆，足够保证他两天不断的使用了。

    蒸馏酒与普通粮食酒最大的区别在于一道蒸馏的过程，粮食酒得酒精浓度一般不会超过二十度，而蒸馏酒的度数则轻松超过六十度，所以一般如果要作为饮用酒还得重新勾兑。

    蒸馏的原理是采用酒精与水得沸点不同，酒精的沸点在七十八点五摄氏度，而水得沸点是一百摄氏度，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。

    陆子路先将锅中装大半锅水，然后煮开，这最底下的水温度就是一百摄氏度差一点，蒸笼为两层的制式，下一层用一个圆木板隔开来自下方的水蒸气，这个圆木板其实是一个小号的锅盖，只是被卸去了把手罢了。

    如此当温度透上这层时又会差了一些，就是陆子路要的八九十度的温度了，所以这层用一个瓷盆子装粮食酒，瓷盆导热性比木盆好，能有效集中温度，至于会不会有水气混合到酒精气体里，反正本来就要稀释，无所谓啦。

    再上一层的蒸笼盖上陆子路开了一个v槽，正是留给铁板用的，但是由于不是准确测量，所以特地在蒸笼上开的口中偏大一些。

    他又找来麻绳，捆了一个简易支架，就是简易的三脚架，通过控制固定点可以调节高度，说着简单，但支架搭好就已经是中午了。

    中午随便找了家包子铺吃了两包子混过去了，一块钱两个，顶饱。

    如此到了下午，可以正式开始了。

    锅啊盆啊的都已经洗好，加上火就行。

    水烧开了，滚滚水汽从蒸笼下面冒起，陆子路开始向蒸笼下层的瓷盆中倒入糯米酒，刚一倒入，扑鼻的酒香就传来了，他知道这是部分酒精已经开始蒸发。

    合上蒸笼，套上铁板，因为酒气的可能会从v型铁板上面散溢开，陆子路又拿了两层纱布盖在板上，如此就成了一个剪影的冷却通道。

    铁的导热性好，所以在蒸笼的口子那段温度仍旧很高，但尾端这边就会低很多，水汽就会开始凝结，形成蒸馏酒酒液。

    陆子路心急如火地守在旁边，一会看看火够不够，一会看看锅里的水会不会烧干，但他不敢动铁板和接口的密封布，唯恐揭开之后酒气跑没了。

    等啊等，那一溜液体在陆子路千呼万唤中始出来了，陆子路拿了个白色的瓷碗接着，因为只有几滴酒，不太容易看出酒色，但肯定比糯米酒清透。

    他尝了一下，第一感觉就是辣，高烈的酒精顿时润湿了口齿，酒精味也冲上了鼻腔，他都有种热泪盈眶的感觉，缓过之后是一股浓郁的醇香，与高粱酒得醇香不同，糯米酒更倾向于绵延于口，当然要是同一种酒精程度，高烈的酒精浓度哪怕是糯米酒的醇香还是好过三年陈的杜康酒的。

    “成了！yes！”陆子路知道自己做对了，开心地都要跳起来了，康庄大道啊，就在眼前！

    他赶快把桌子挪到铁板下端，然后放了一个深碗在那，用一个碟子盖住一大半，就剩一些留给铁板滴酒液，这是要防止酒液溅起，也适当降低挥发。

    之后的东西就是留给时间，酒液滴下，然后变成涓涓细流开始顺着v型槽的槽口不断滑下。

    半个时辰过去，酒液流动开始慢了下来，陆子路知道，这是由于其中的酒精已经煮得差不多了。

    一盆大约是七斤，盛了差不多一碗半，一碗半斤，也就是得到一斤半的蒸馏酒，这糯米酒酒精的浓度大约是二十度，但是这其中还有水汽c纱布上还附着有一部分的液体，所以估算会不太准。

    蒸馏酒的液体颜色是呈淡红色，很透明，这是粮食酒不能达到的程度。

    将新的一盆煮下去，给锅里也加些水，让它继续煮着。

    陆子路开始为蒸馏酒的浓度进行调配。

    他先取了没蒸馏过的原酒，然后倒出五斤，留下的五斤仍旧在坛子里，大概估算了一些，将蒸馏酒当作五十度的酒，如若倒入五斤蒸馏酒，则浓度变为三十五度左右，而这差不多就是他想要的了。

    将那一碗半的蒸馏酒先倒入酒坛开始搅拌，让两种酒充分融合，混合后要静置一段时间的，这样才能得出更清澈c口味更佳的酒酿。

    一个下午陆子路终于弄出了两坛新的蒸馏酒，花费了他将近五坛酒加上一坛原酒作为调和使用，一共用去六坛，剩下四坛看情况再进行制作，先试试市场嘛。

    如此待第一坛蒸馏酒静置了两个小时左右，陆子路盛出一些，装入已经洗净的半斤装的白酒瓶了，装了六瓶，剩余地又封了起来等待留用。

    如此就到了晚饭时间，陆子路想到吴友德和师傅聂海嗜酒的样子不禁地笑出声，不知道他们喝完高度数蒸馏酒会不会戒不掉，想来应该不会，毕竟师傅他们是喝过灵酒的人，又不是没见过世面。

    陆子路也打探过灵酒的价格，正宗的红玉果酒价格数万，哪怕是小红玉果酒都得数千，可想其价格之昂贵，不过他也没想过蒸馏酒就能赶上灵酒，只希望能补上这中间层的酒类，让他小赚一笔就好了。

    (本章完)