第 10 章
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薛臻还在睡,他是今天的掌厨,中午的压力都在他的身上,以后早起陪师青崖买菜的活就和他再也没有关系了。
早起对师承颜来说也不难适应,之前在剧组演一些小角色的时候一般都起的特别早,因为小角色太多了,要花很多时间做造型,偏偏大部分剧组安排的造型师都是紧着来的,不早点起来根本就来不及。
相较于那个时候早起已经把妆化好也不一定能演上戏,现在这种早起但是有事情做有目标的时候反而显得更加的充实。
“待会儿我挑菜的时候你就在边上看,别走神,我带你来可不仅仅是为了找个人帮我提东西。”虽然知道小孙子是个学东西很认真的人,师青崖还是叮嘱了一遍。
师承颜也不觉得烦,依然认认真真的点头应了下来。
今天招待的午市和晚市一共八桌客人昨天早就在微信上点好了单,所以他们今天早上就需要把这八桌菜的材料全部都买齐。
这八桌客人点的菜都多,基本上平均都点了十二个菜,这将近一百个菜的菜量需要准确的预估数量,然后进行采购。
对师青崖来说这也就是一个念头的事情,什么菜一份需要多重的原材料,早就在年复一年日复一日的采购中牢牢的记在了心中,甚至都不需要刻意去计算。
师承颜暂时还做不到这样,不过他脑子活,心算也快,还是跟得上老爷子的节奏。
菜买回来后,还得分门别类的放好,蔬菜类在预处理前不能沾到任何水,鱼用专门的水泵养起来,需要保证能够鲜活一整天,然后师承颜可以稍微休息一会儿,在十点钟前干什么都随他,反正十点钟要准时换上厨师服出现在厨房切菜。
算算时间还有三个小时,师承颜果断的出去跑了一个小时的步。
不管是什么时候,他从来没有放下过锻炼身体,不然早就在娱乐圈被那种经常昼夜颠倒,一言不合就错过饭点的生活方式给熬坏了身体。
当然,对现在的他来说,过去每天做的锻炼简直是一种先见之明。
别看他因为长的高的缘故,穿上衣服就显得身形单薄,但是脱下衣服后那八块腹肌以及发达的手臂肌肉可不是开玩笑的,这会儿至少不用担心掂不动锅。
上午看着还有两个小时休息,但师承颜可没闲着。
昨天虽然没有客人点他做的梅花糕,但是师青崖也和他商量了,让他每一桌客人送一盘梅花糕。
师承颜买的模具是十二个糕点一板的那种,这个师承颜沿用原菜谱依然叫“兰园梅花糕”的点心在承露居一盘就是六个,所以中午四桌客人师承颜准备两板就够了。
承露居本身也不是走那种量大路线的餐厅。
九点左右,师承颜就出现在厨房,不仅提前检查了自己预备的材料是否正常,还跟着正在炖“佛跳墙”的薛臻打打下手,提前偷个师什么的。
薛臻自然不会管他,虽然老爷子一直都说刀工不过关的情况下根本不让上灶台,但是谁不是在厨房里面就会悄悄跟着学经验的啊。
就连师青崖也是睁一只眼闭一只眼的,本身就是徒弟,也没有偷师之类的说法,徒弟愿意上进去学他高兴还来不及呢,至于那个刀工满意才让上灶台的说法自然也是为了激励徒弟认真学基本功。
至于师承颜他就更不担心了,本来小时候就有很好的基础,那个时候他的刀工就已经达到了师青崖心中的基础标准,现在也只是重新捡回来。
这几天他们在家吃的菜也全部都是师承颜切的,一般这个时候就是左边一个已经是宗师的师青崖,右边一个出乎师承颜意料居然已经是高级厨师的薛臻,在这种顶级配置下,师承颜这一刀哪里角度有问题哪里力道有问题,他还没切下去就会被发现。
在这种压力下,师承颜自然进步的飞快,君不见他的刀工离中级也就差九个熟练度。
“颜哥。”薛臻忽然凑过来和他说话,甚至前所未有的叫了一句尊称。
师承颜顿时觉得头皮发麻,第一反应就是有阴谋,薛臻平时哪会这么叫他,前两天他们还因为薛臻故意叫他师弟,他们俩在院子里面“追逐”了几圈,最后师承颜把人逮到好好的修理了一顿。
难不成是那顿修理起到了效果,把人给修理乖了?
不应该啊,薛臻不像是那么识时务的聪明人。
“有事说事,别这样,我害怕。”师承颜速退三步。
薛臻难得面对师承颜时脸上是不那么阴阳怪气的笑容,甚至还想和师承颜勾肩搭背来着,被师承颜果断的避开了。
他也不恼,继续说道:“你昨天晚上准备了几份梅花糕的原料啊?”
好吧,这下真相大白,原来是馋他梅花糕了!
本身薛臻就是个喜欢吃也会吃的人,不然当初还没拜师青崖为师的时候怎么会窝在承露居就不走了,自然是馋老爷子做菜的手艺。
昨天吃完那两块梅花糕以后,薛臻还想再吃两块,结果师承颜拿去给提前一天来上班,顺便打扫卫生的几个前厅员工尝尝,这一尝差点连盘子都没收回来。
也正是因为大家的反馈都十分好,连一贯嘴刁的老爷子都夸奖了几句,所以师承颜才对自己的糕点很有信心,昨天才多准备了一倍的原材料。
就算没有顾客加单,做出来留着自己吃也完全没有问题,君不见就连薛臻都来问他预定了吗。
“如果没卖完的话,我就给你留一份。”
“好,下次给你做佛跳墙吃。”
进行了一点私下交易之后,薛臻哼着歌儿做自己的事情去了。
师青崖也在厨房,把刚刚发生的事情尽收眼底,也没去管。
之前薛臻叫师承颜师弟结果被追着打的事情他也看到了,同样没管。
倒不是故意想看他们打起来什么的,主要是师青崖本身也不知道这个该怎么算,而且打从认识的时候开始,这两个孩子相处的就不算很和睦,那个时候他想着本身他们俩也没多少交集,便没管,却没想到还能有今天的局面。
这当初没立刻弄明白缘由,现在就更不知道该怎么调解,本身他也不擅长这些。
好在这俩孩子都是成年人,有时候表面上看着处不来,但是也没什么深仇大恨,平时也知道轻重缓急。
师青崖想了想,能做到这样也没什么了,性格不合也没必要非要玩到一起去。
更何况他们打打闹闹的,如今看来反而比他那个平时看上去好脾气好说话的二徒弟更好懂些。
差不多十一点五十左右,陆陆续续就有客人赶过来,厨房那边的节奏也是越来越快。
因为菜是昨天晚上就点好了的,所以大菜已经提前炖好,基本上客人来了稍等一会儿就能直接上桌。
这个时候薛臻就开始全力准备炒菜,之前预备好的其他菜品就由师青崖看着火调味什么的,师承颜就在边上一直切切切。
把第一桌客人的菜配出来之后,师承颜才反应过来,刚刚系统好像有一长串的提示音。
原来是他的刀工也升到了中级,他的综合水平也达到了中级厨师的水平,第一个主线任务成功达成。
不过他现在完全没时间管这些,他还得把刚蒸好的梅花糕摆盘出餐。
作为他在承露居给顾客做出的第一份食物,师承颜给予了非常难得的仪式感,亲自给顾客端了过去。
第一桌客人是五个成年人带着一个四岁多的小男孩,见师承颜端着一盘梅花糕过来,还好奇的打量了他两眼。
师承颜自然不会觉得这是冒犯,作为上一份工作是明星的人,怕什么都不会怕被别人看,而且对方最多也就是好奇之前没在承露居见过他吧。
殊不知师承颜这完全是妄自菲薄,别人看他完全是因为他长得好看啊!
要知道,就算在帅哥美女云集的娱乐圈,师承颜的颜值也是金字塔顶端的那种。
不过他自己并没有这种感觉,哪怕不管是经纪人还是之前有过的助理亦或是化妆师都这么说,他也觉得别人是在和他客气,不然的话他为什么没有粉丝。
“你是承露居新来的厨师吗?你手上拿是什么?”年纪看上去不到三十的一个姑娘主动问道。
这个时候,服务员也拿了一壶泡好的铁观音茶和一壶清水过来。
师承颜放下梅花糕,道:“这是我们店里的新品,叫梅花糕,拿过来给大家尝一尝。”
“饭前先吃糕点,我还是第一次听说。”那姑娘笑道,不过看上去倒是没什么恶意。
那小朋友倒是不客气,看这白白软软一个,颜值经验的小点心直接拿起来就啃了一口。
师承颜立刻看过去,有点担心小朋友会吃不惯,毕竟甜度确实没那么高,相对比较酸一些。
“妈妈,这个好吃!”
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