第211章 意想不到的火爆
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;现在我总算是能够松口气了亦瑾!不过就是我也没有想到,这会儿店里会一口气来这么多人!因为就只有三楼卖干锅鸭,所以很快三楼就几乎被人给占满了,其他一些没吃到的客人便都纷纷不满了起来。
;是啊妻主,所以咱们要不然还是把二楼的甜点给撤了吧?当亦瑾回过神来之后,再往楼下看的时候,也不禁愣住了,便突然在脑海中闪过了这样的想法来。
;你是说把二楼也当成卖干锅鸭的?听亦瑾这么说,再扭头看了看现在比较空旷的二楼之后,她竟然觉得亦瑾的提议很对。
;是啊妻主,我看之后,咱们家的干锅鸭应该会卖的很不错吧?而且你不是还说,现在改了时间,等到了晚上的话,咱们还会一直经营着酒楼的生意。看着那些人来人往的客人他觉得不能都一股脑涌入三楼。
算是默认了亦瑾的提议,不过等一直到了深夜,果然店里的生意还是一样火爆!有些客人甚至都排队等了一天,所以那些原本是准备得非常足量的鸭子,下午的时候还是特意又去集市那里补了一些货回来的。
尽管林钰希还想过,要不要再把店里的桌子给改良一下,变成那种可以吃火锅的形式,但这样的想法仅仅只是闪过一秒,林钰希就直接放弃了。
不为别的,只是觉得目前似乎是没有这个必须的,因为古代的酒楼,材料大多都是用木头盖起来的,要是引入碳火,恐怕只会给店里带来麻烦的。
不过就算是干锅鸭推出之后,林钰希还是要继续忙活起来的,就比如她接下来想要推出的小吃,那就是凉皮了。
刚好最近天气慢慢热了起来,所以一般客人来店里的话,凉皮应该也会比较好卖吧?不过值得庆幸的是,在这个世界里面,夏天倒也没有像现代那样炎热,算是温度适中。
像是凉皮的话,是非常容易做的,就是除了做面筋的话需要多费些力气。
首先面粉加水和成面团,醒半个小时,放在盆里接自来水反复揉搓,直至洗不出白水为止,其实就是洗掉面粉里面的淀粉成分,现在留在盆里的就是面筋了。然后再继续醒半个小时之后,根据你怎么吃,把沉淀好的面糊倒入她之前特意找人订做的大铁盘里蒸。
这样只需要蒸一分钟左右,这样一张完整的,晶莹剔透的凉皮就做好了,不过最后再用刷子在凉皮表面刷一层熟油。这样确保面皮不会出现黏在一起的情况。
最后洗出来的那块儿面筋也是需要蒸的,大概也就蒸个十来分钟左右就好了,这样切成小小方块儿就可以了!
最后再把凉皮切成小段,放入面筋,以及另外的各种调料,再用擦子擦些黄瓜丝加入炒熟的花生拌匀就能吃了。
其中里面的芝麻酱,可是林钰希家里面独有的!黄瓜的话,好在古代也有。她记得史书上曾写过,像黄瓜这种蔬菜,其实在西汉的时候就有了。不过在这里,人们通常会称呼它为胡瓜,但既然是吃凉皮的话,里面要事没有黄瓜丝的话那就太单调了。
林钰希也是好长时间没吃过凉皮了,所以中午的时候就吃了一大碗,不仅是她就连亦瑾他们也同样如此。
;妻主我一开始还以为,凉的东西味道吃起来会不好呢!其实感觉就很凉菜一样,但是又比那种普通凉菜好吃!
;是啊钰希姐,这样一看,咱们家的芝麻酱用处还挺多。所以你打算接下来要推出了的就是这个叫凉皮的东西吗?林初这段时间可是长胖了好几斤呢!但怪只怪钰希做的东西实在是太好吃了,而且想到最近酒楼的生意红火他也同样为钰希开心。
;是下一个要推出的,不过配方什么的我还得亲自来才行,另外咱们家的啤酒应该再过几年也能派上用场了。
她笑了笑回道,但也不知是怎么了,后脑勺哪里突然轻微的痛了一下,然后连带着她的眼气也有些沉。但又一想到下午还有事情要去酒楼里面交代,所以她就只好又打起了精神。
因为这两天酒楼里面,干锅鸭的生意实在是太红火了!所以她干脆就把二楼的甜点都给撤回了原来的那个店铺中,但尽管这样,每天酒楼里面过来的客人也还是不计其数。
到了下午,林钰又简单的跟大厨那边交代了一下凉皮的做法,但是调料的话还是只能用她亲手调制的。这样做还是为了自家的秘方不会外传,但好在大厨这人也敦实,只是看林钰简单的掩饰两下,就全都看懂了。
另外,因为现在生意慢慢做大了,所以不管是酒楼里面还是后厨,她都一起招了很多的店小二,但尽管是这样,光是大厨跟自己说话的这会儿功夫,前面的菜单便又再次排满了。
;老板您不在店里坐会儿?见林钰希交代完事情之后便要离开,其中一个跟林钰希比较熟的店小二便又忍不住喊了一声。
;店里你们先看着,记得要一直保持干净整洁,还有招呼客人也要更加用心些。林钰希听罢点了点头,但貌似脑袋这会儿更晕了。
那小二点了点头,但望着林钰希却又忍不住有些担心。因为平时林钰希待她们都很好而且工钱给的又多,所以她们跟自家老板之间大多时候都像是朋友一样。
;可是老板,我怎么看着你这会儿的脸色不大好?这段时间您实在是太辛苦了,不如还是先坐下歇歇喝口茶吧?那店小二人是个十分机灵的,一眼就看出来了林钰希不对劲,这才在刚刚叫住了她。
自己的脸色不好吗?关于这个问题,她其实最近听听很多人都说过,但因为忙着自家正式新开业的生意,所以她就一直没顾得上。小说阅读_www.shuoshu8.com
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