正文 第一百二十八章 水上餐厅
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“恩”赵富贵点点头,夹起鱼肉吃了一口,酸辣的味道带着鱼肉的鲜味立刻蔓延开。赵富贵一顿,果然做的比农家小灶还要好吃,不愧是大厨。
“这道红烧划水是用鱼尾烧制的,把青鱼尾划成条块,用热油滚过,然后加鸡汤,秘制的调料,用大火快烧而成。做成之后皮肉软嫩,色泽酱红,香浓味鲜。上京鱼极殿大师傅做的红烧划水也不过如此了”陈意涵说道。r1
“哪里哪里,是黑龙潭的鱼好这才能做出好味道。我这厨艺和上京鱼极殿的大师傅还是有一点差距的”张鹏嘴上这么说,但脸上还是不由自主露出了一丝得意。
上京的鱼极殿可是国内最出名的鱼肉馆,能和那里的大师傅相提并论,说明张鹏的厨艺确实不凡。
“这道菜是淮北名菜鱼咬羊。将配好调料的熟羊五花肉丁,装人鳜鱼腹内,下油锅煎成两面金黄,加入羊肉汤及调料,旺火烧开,小火炖至汤汁浓稠c鱼酥时,撒白胡椒粉制成。不腥不膻,鲜美异常富贵,你尝尝”陈意涵笑了笑,继续介绍道。
“好吃,鱼肉很鲜,羊肉也很鲜,而且羊肉还没有异味,好吃,好吃”赵富贵吃的连连点头道。
“还有这道,奶汁回王鱼。将回王鱼两侧划柳叶刀花,放热鸡汤中煮沸,并加猪瘦肉片等调料,用大火熬汤,一直到鱼皮中胶质析出,鱼肉内的蛋白质溶于汤内,汤浓似奶时即成。鱼肉肥嫩细腻,滋味极鲜。”陈意涵又指着另一道菜说道。
“肉嫩汤鲜,这道可以做水上餐厅的特色菜”尝了一口汤,赵富贵更加满意的说道。
“我也追喜欢这道菜”陈意涵轻轻喝了一口汤又说道“松鼠桂鱼也是道名菜,还有这道羊栏酸鱼汤味道也很正宗。我觉得张师傅的厨艺非常好,可以做水上餐厅的大厨”陈意涵说道。
“行,张师傅做的菜味道确实非常好,那就负责一条船的厨房吧”赵富贵点了点头,对这一点没有丝毫的意义。
“赵老板,陈小姐,你们放心,我一定拿出看家本领,保证让水上餐厅红红火火”张鹏拍着胸脯说道。
“各位好好做,只要做的好,每隔半年我就会给各位加薪一次。另外年底多发一个月的工资,只要愿意在我这好好干,我不会亏待大家的”赵富贵点了点头说道。
赵富贵回想起来几个月之前,自己为了一个月几千块钱的工资不仅要拼命干活,而且还得小心不让工头克扣那一点钱。没想到有了太平道书和宝塔之后,自己现在已经成了上百号人的老板,一个月光是发出去的工资就是好几十万。
参与试菜的厨师闻言大喜,他们好好工作不就是为了多挣一点钱吗现在老板这么大方,哪还有不好好做的道理。
“富贵,我有个想法”试完了菜,陈意涵想了想对赵富贵说道。
“什么想法”赵富贵看着陈意涵问道。
“我们有两艘楼船,我觉得我们可以让其中一艘做中高档的水上餐厅,另一艘菜做的相对简单一点,价格稍微定的低一点,走平价路线这样可以吸引更多的游客”陈意涵说道。
“开心农场走的就是高档路线,价格定的低了不太好”赵富贵摇了摇头说道。
“我说的价格低一点也不会低太多,比如在中高档的水上餐厅吃饭,两个人吃好大约要七八百,四个人要一千多。在低一点档次的水上餐厅,两个人吃的差不多要五百左右,四个人百千把块就足够了。你觉得这样怎么样”陈意涵说道。
“条件好舍得花钱的就到中高档餐厅,条件没那么好不太舍得花钱的就到另一个餐厅”赵富贵想了想,觉得这个注意也不错。“我们可以把一艘餐厅固定住,另一艘做中高档的餐厅人满之后就在黑龙潭慢慢航行”
“对,吹着湖面的威风,看着两岸的景色吃饭,这个想法不错”陈意涵立刻点了点头表示同意。
“那行,就这么定了。中高档餐厅就让张鹏做大厨,另一个餐厅抽几个普通厨师过去,在菜品和用料让让两个餐厅有一定的区别”赵富贵想了想说道。
“好,我也是这么想的”陈意涵说道。“另外菜品的种类和价格我们要商量一下,把它们确定下来”
“黑龙潭的鱼就在脚下,我们的投资不大,价格不要定的太高,比农家小灶稍微低一点。普通菜品就定一百块两百块钱左右,特色菜就定三四百,具体的你来决定吧”赵富贵说道。
黑龙潭的鱼虽说不大,不过毕竟也是需要一定灵泉水提高肉质的,鱼的价格比外面普通的餐厅高一点,只要做的好吃就不怕没有人来。
“那好吧,今天晚上之前我把菜单和菜价都定下来,明天中午正式开始营业”陈意涵点了点头说道。
“恩,两艘船上的服务员我也已经安排好了,等会儿就让她们过来。她们几乎都是本村和附近乡县里的人,你直接安排他们做事就行了”赵富贵又说道。
“好,餐厅不仅需要服务员,还需要收银和打扫卫生的人,过段时间还要选出经理,我到时候再看吧”陈意涵点点头说道。
“时间差不多了,如果还有什么问题你给我打电话,我先去一趟城里,晚上回来”赵富贵看来看时间说道。
“恩”陈意涵小脸一夸,微微有些不高兴的点了点头。
赵富贵心中一奇,忽然明白过来,难道意涵生气是因为自己要去城里假扮林芷诺的男朋友她为什么会生气难道赵富贵忽然想到一个可能,顿时让他心跳加快。
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