正文 2004.07.01

    回到我的出租屋！。。胭脂对着我道“阿九，你收拾一下！快点做饭！”我对着胭脂的背影狠狠的比划了一下！。。然后将鱼拿了出来！。。木炭和烤炉都是现成的！用完的东西擦拭干净收拾好，是我从养成的习惯！把吸油烟机打开，炉子摆好，将一块酒精膏，点燃放在炉子上，将木炭垒成井字形，一层一层的摆在酒精膏上！。。让酒精膏的火焰慢慢的将木炭点燃！。。这要好一会功夫！我之前试了在阳台上点木炭，后来引来了邻居拨打了119。所以我只能浪费些电字！用吸油烟机了！

    收拾黑鱼，是一门学问，黑鱼可以算是淡水鱼类之中的恶霸了！。。强健的肉质，造就了其不俗的力量！。。粗壮的骨骼更是使其在水中的速度如虎添翼！。。而且！黑鱼有着锋利的牙齿！。。一定要多加心！不过即便在强大的鱼！。。在人类的面前！也不过是一道美食！拿出尖锐的刺刀！顺着黑鱼脑袋的三寸之处！果断刺入！。。锋利的刀刃直接切断其脑部神经！免得其受罪！

    将蔬菜清洗干净！土豆片，金针菇，茼蒿，香菜这是必不可少的！当然了！最重要的是熬料！其实烤鱼有好多流派！。。很多人认为烤鱼乃是四川发扬起来的！但是其实不然！现在流行起来的烤鱼，乃是先烤后炖的方法！据说是传自于非洲！当时的土著将鱼烤了很久都没有熟！然后就放到锅里去炖！。。后来传到了四川！。。这种烤鱼说白了更像是火锅的感觉！但是要说起源于我国最地道的烤鱼！乃是重庆万州！

    晚清时期的重庆名厨！叶天奇，乃是当时家喻户晓的名人！但是叶家菜向来传男不传女，可是恰巧！叶大厨有一个女儿十分聪慧！平日里观摩父亲做菜！更是偷偷的看了家中的菜谱，一年春节，叶天奇重病，只能命其女儿，做些饭食，草草过年！。。只是没想到其女儿通过自己的学习！以及感悟！做了一道烤鱼！。。令其父亲也是频频点头！从此叶家也改掉了传男不传女的习俗！后来此女子嫁到其丈夫韩家之中，后人便称其为韩妈妈，韩妈妈的丈夫也是在官爷家做大厨的！也有着自己的材料配方！韩妈妈博取众长！采用先烤后炒的技法！才有了万州烤鱼！而烤鱼最重要的！也就是材料搭配！

    红彤彤的火碳正是好时！火力不高不低！。。在鱼上均匀的刷上一层食用油，，包上锡纸，架在炉子上烘烤！每五分钟刷一次油！防止烤糊！。。即使有着吸油烟机的配合！烤鱼的香味依旧弥漫到了胭脂的鼻子当中！。。

    咣当！胭脂从卧室之中跑了出来！。。一双大眼睛盯着我道“怎么样！出锅了吗！”我白了她一眼道“闭嘴！好了会叫你！”

    胭脂哼了一声，道“。。我把你的衣服已经都拿出来了！。。现在摆在椅子上！。。刚刚买的那个简易衣柜，一会你自己拼上！把你的衣服挂进去！。。还不等我反驳！。。胭脂已经将房门关上！”

    我也是特么浪催的！。。哼！心中暗暗咒骂着！时间一分一秒的过去！。。烤鱼出锅！。。几样炒菜也是从我的手中络绎不绝的摆上了桌子！胭脂的鼻子倒是属狗的！我刚把筷子摆好！她已经坐到椅子上了！。

    恩！。胭脂将一块烤鱼放入口中！。。顿时双眼一眯！满意的点了点头！

    未完待续！

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