第20章 小试牛刀

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    第20章小试牛刀

    惬意的午后时光总是短暂的，眼看着日头就偏了西，未央披上了一件厚夹袄，和闵儿来到了院中。今天天气还算和暖些，虽然天上飘着小雪，却倒也不冷。露天的灶台被懒伯打扫干净，现在看着整洁了不少，那口黑铁的大锅倒是挺稀罕的，比寻常的锅还要大上一圈，打造的也好，厚度均匀，这样的锅做出菜受热更均匀，火候更好些。

    “懒伯，你这口锅是从何处得来的？”未央难免有些好奇。

    “哦，这个啊，是咸阳城里最好的铁匠送我的。那家伙的小儿子先前被毒蛇咬了，被我捡回来一条命，就送了这口锅给我，说是用心做的，让我留着用。”懒伯正在把一袋子稷米搬到灶台附近，一边解释道。

    “真是一口好锅。”未央夸赞道。

    “是吗，这些我倒是不懂了，还以为那家伙唬我呢。不过这口锅你用着是不是太大了些，要不是你告诉我要做什么，我来做吧。”懒伯看着未央瘦弱的身板，有些担心她提不动这口锅，忍不住问道。

    “不碍事，用着正顺手。”未央说着挽起袖子，把那口硕大的铁锅拿在手里颠了颠分量，只见她的手臂瘦弱修长十分好看，只是到了手腕的地方却有些突起，骨节比寻常的地方都要粗一些。懒伯看了看未央的手腕，忽然愣了一下，两步跨过去，一把捏住了未央的手腕。“懒伯……您这是……”未央猝不及防，被吓了一跳。

    “你这手腕是练习厨艺留下的？”懒伯神情严肃的问。

    “是。”未央心中虽然不解，依旧如实答道。

    “这练习厨艺的方法是谁交给你的？”懒伯一边说着一边给未央把脉，然后却又不住的摇头，最里边念念叨叨的嘀咕着，“没有真气，不曾习武，倒真是只有腕力不俗。”

    “我自己练的，母亲留下的书简并不多，里面记录了一些练习刀功和厨艺的方法，我便照着学下来了。”未央说道。一边的闵儿看着懒伯突然凝重的表情，还以为自己家小姐得了什么重病，吓得脸色都变了。

    “懒伯，我家小姐是不是病了啊？你倒是说句话啊。”闵儿焦急的问道。

    “无妨无妨，你说你跟着你母亲的书简学习做菜？待会儿便让我试试我大侄女的手艺。”懒伯笑着说，脸色缓和的许多，却没有细说，反而扭过身去拾掇起来一边的那些个破麻袋。

    闵儿看着未央，未央摇了摇头，自己也是一头雾水。眼看着天色暗了下来，未央手上加快了速度，开始料理起那些个食材了。

    虽说懒伯这里院落破旧，平日里的吃食也并不讲究，但是那些个摆在未央面前的食材倒是品质都不错。闵儿多嘴问了，竟然全都是那些被懒伯医治好的病人送来的谢礼，可见懒伯虽然在外人面前脾气粗俗，但是医术却着实高超，人缘极佳。

    金黄饱满的稷米，一看就是经过了细细的筛选，连一粒沙子都找不到。深红色的枣子，切成薄片的山楂果片，大棵大棵的芤菜，全都晾晒成了干货，保存的也都不错，看着格外喜人。懒伯在一堆麻袋之中焦头烂额，原来刚才栓子和杠头送来的麻袋里面竟然装着一只野山鸡和两尾活蹦乱跳的大鲤鱼。那野山鸡膘肥肉厚，却凶猛的很，懒伯拿它也是束手无措，反倒是闵儿笑嘻嘻的凑过去，三下五除二就给料理了干净。闵儿是个弃婴，很小的时候被扔在了素府门前，那时候未央才三岁，闵儿被拾了回来，养在了府上。后来父亲去世，闵儿才只是个刚会走路的奶娃娃，几乎是由未央拉扯大的，虽然未央那个时候也才五六岁。跟在未央身边，闵儿虽对掌勺并不精通，却十分擅长料理鸡鸭鱼肉，也练就了一手好刀功，在懒伯面前露了这一手，倒是让懒伯刮目相看。

    野山鸡用沸水烫去了毛，再掏空了内脏，一整只装入大瓮里，放入姜片，芤菜，山野菌子，小火慢慢的炖了，耐心的等着便是。两尾大鲤鱼也被闵儿收拾干净，除去鱼皮，用刀背细细的刮下鱼肉，剁成细细的鱼蓉，加入一枚鸡卵，反反复复的搅打。白瓜用小匙剜成小球，鱼蓉挤成丸子，大黑铁锅中烧开沸水，下入丸子和白瓜瓜球，上面蒸一大陶碗的麦米稷米两掺饭，依旧等着便是。

    等着两个灶台的功夫，未央在院子里看到了一大坛子清酒。懒伯说那是他自己酿的。还别说，懒伯虽然厨艺不精，酿酒制醴的手艺倒是不俗，这坛子清酒，闻起来清甜甘冽，竟比别处卖的都要好。取一些清酒，用小炉子热了，加几片枣干和山楂，待会用来解腻再好不过。瞅着空闲的时候，未央还拌了两小碟酱菜，先前那些腌的齁咸的咸菜，现在摇身一变竟然也成了美味。

    此时天已经擦黑，野山鸡在大瓮之中散发出诱人的香气，大黑铁锅中的鱼汤也滚了，麦饭也蒸好了，未央在鱼汤之中撒入了一小把切成长段的韭叶，顿时香飘四溢。

    懒伯早已坐不住了，正屋上几案和酒盏早就摆好了，闵儿盛好了麦饭，又帮着摆好了碗筷，一瓮炖野山鸡被端上了桌，每人再添一碗白瓜鱼丸子汤，外面依旧飘着残雪，屋内却是肉香酒香弥漫，好不惬意。

    懒伯一顿饭下来几乎都没有说话，一个人吃掉了半只鸡，喝了五大碗鱼汤，还添了三回麦饭，最后整个肚子都圆滚滚的鼓了起来，才瘫倒在一旁，长舒了一口气说，“和你母亲分别数十年，如今从你这里又尝到了她的手艺，没想到收留了你们两个，倒是我这个糟老头子有了口福。”

    “我手艺还是不精，没法和母亲比。”未央此时说话也更随意了一些，果然想要和什么人熟络起来，最好的办法，就是一起吃一餐饭。

    懒伯酒足饭饱，话也多了起来，不住地夸赞未央的手艺。闵儿这时候已经洗净了碗碟，换上了山楂片泡的热茶给懒伯消食。

    “丫头。”懒伯喝着热茶说道，“吃人的嘴短，如果你想听，我就和你说说吧，你母亲从前的事情。”

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