第242章 羊骨汤

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    <h>第242章 羊骨汤</h>

    这熊是他打的，自然是熊皮归他。不过韩骥要什么没有，哪在乎这个，便笑着道：“我不需要这个，给土妞吧，做个冬衣倒是挺暖和”

    钟根生知道他呆在自家也一向大方，想着便笑着应了声，他是真心疼女儿，便道：“阿秀，给土妞做件罩衣吧，出门的时候暖和。”

    沈思思哪对熊皮感兴趣，她只对熊掌有兴趣，所以她当即笑着道：“不用，爹，做你做一件吧，我不喜欢穿这个”

    钟根生看她这样，便笑着道：“我哪能穿这个出门，人家会说的，罢了，我看还是给何秀和小花一人做一件小掛子吧，冬天罩罩风”

    牛小花急忙道：“不用，爹，我哪能穿这个，别人也会说的”

    “”弄的一家人都不敢穿出门，所以一时僵在那儿，这熊皮竟一个人也不敢穿。

    沈思思叹气，只好道：“既然不好穿出门就做个毯子吧，放我房间里靠一靠，坐一坐也好”

    可是真的很浪费啊，但是也实在不想卖掉，太不划算了，主要是这边卖不出高价来，卖的价格他们家现在也不稀罕这些钱了，所以就没必要贱价卖了。做毯子真浪费，不过也没有人有异议，主要他们一个个都认为自己消受不起这熊皮沈思思只好无奈接收了。

    若是再加上虎皮，她是不是可以建山寨去了。汗。

    她冷汗了一把，家里人就忙开了，钟根生和长生一起剥熊皮，长生常年跟在韩骥身边，什么没做过？做这个也是会的，将皮子弄下来交给何阿秀去处理，何阿秀也是会弄动物皮的，家里材料也还有，便给硝慢慢的弄了起来，估计弄好还要得一些日子

    钟根生又将熊掌给剁了下来，接下来是熊肉的处理。这熊肉可是好东西，补虚损，强筋骨，治脚气，风痹，足不随，筋脉挛急，在现代熊属于国家一级保护动物，严禁猎杀的，不过在这里嘛，倒是没什么顾忌的

    所以，沈思思摩拳擦掌的准备晚上好好做一顿饭。

    钟根生道：“这许多肉也吃不掉呢，土妞，要不要腌起来？！”

    沈思思点头道：“晚上让将军的亲兵也来吃饭，把里正叔，牛叔和刘叔和二狗子都给叫过来，好好吃一顿，这肉用不掉的就腌起来吧，不过许多人在呢，爹，这熊肉腌个一半起来，剩下的今天吃一些，明天也坏不掉，也吃一些，估计也差不多了”

    “好，”钟根生应了一声，便自去弄了，又让大宝去叫人记得晚上早些来，又让他打了不少的酒回来屯着，晚上这许多肉，不吃酒怎么能行。

    大宝便让王屠夫一并将这野猪也给处理了。野猪的毛是很硬的，摸着还扎，处理起来比家猪难一些，不过这猪已经死了，倒还算好弄，他便一并处理了，钟根生想留他下来吃饭，王屠夫哪里肯，这里这许多人在，他也不自在，况且钟家还住了一个将军。

    钟根生只好割了一大块熊肉和野猪肉给他带回去了，王屠夫心里高兴，心满意足的走了。

    猪肉现在家里都不怎么稀罕了，所以大宝就将这野猪肉一并与其它猪肉都去卤煮了，准备明天都拿到城里去卖掉，不过四只蹄子和耳朵是要家里吃的，这东西城里人并不买，骨头多，不划算。沈思思也舍不得卖，卖不出价来还不如自家吃呢，所以他们家天天是有猪蹄子吃的，今天人多，自然就不嫌蹄子多了。

    熊肉弄好，钟根生又来处理这四只羊，将羊皮一剥，将羊肉都给处理出来摆放在院子里，何阿秀和牛小花也早将山鸡和兔子都给杀了，兔子皮剥了下来，与羊皮和熊皮一起用硝弄了，然后才将这些肉都清洗干净。

    她们便问沈思思这些怎么处理。

    沈思思笑着道：“娘，晚上这些兔子肉就做个几锅干锅兔肉吧，这些鸡都给炖了汤喝，只怕晚上吃熊肉和羊肉会口干呢，配这些汤喝最好，里面放些笋干和蘑菇。”

    何阿秀寻思着晚上是有不少人在，韩骥的几个亲兵估计也能吃，便点头笑着道：“好，我去抓些笋干和蘑菇出来泡发了再说”

    说着她就进了地窖去了。

    钟根生笑着道：“这四只羊晚上也吃不掉呢，腌两只吧”

    沈思思点头，笑眯眯的道：“好，腌个两只，剩下的两只，爹，你将一只肉和骨都分离了，这骨头我用来炖羊肉汤喝”

    “好”钟根生笑呵呵的应了一声，这才去处理了，东西很多，处理起来也并不是件容易的事，很是费劲。一家人忙到很晚才全部弄完，幸亏现在卤肉的地方全搬到作料坊去了，不然家里的四口锅还不够用，不过现在全空出来给她做饭也是不错的。

    沈思思刷干净了两只锅，一只锅里放山鸡全剁了，放进去，再放上泡发的蘑菇和笋干，这些都洗的干干净净的了，看上去就很漂亮，这汤里什么作料也没放，等小火炖好后放些盐就成了。这山鸡最是香，配上蘑菇和笋，也是很鲜的。原汁原味的最好。

    另一只锅里放下钟根生劈下来的羊骨头，上面也并不是一点肉也没有，还粘了一小层羊肉在上面，沈思思将羊骨放下去，再放上她配好的专门炖煮羊肉汤的作料包，是专门用来去膻味的，盐也没急着放，等汤炖好了再放的

    底下牛小花就开始烧锅了，不过用的是小火，她也不必时时的看着，只要确保锅底不灭这成。

    剩下的两只锅便用来烧干锅兔肉，份量很足，烧好后还留了些汁水在里头，然后放入火锅里，等会儿吃的时候再在底下放上木炭来烧。

    重头戏便是熊肉和熊掌了。

    沈思思先烧的是熊肉，熊肉比较多，烧下去估计得有整整一锅，所以她就分两锅来烧，熊肉洗净后，切成长条，已经放入桶内浸泡了两个时辰了，她将这些捞出来挤净水分，再将葱白破两半，切成长段。

    再将熊肉放入桶内，加上她调制出来的五香粉，酱油，味精拌匀，腌制半个小时。

    坐勺，加多量油烧至成热时，将熊肉条放入油内炸，将熟时将葱条放入炸一下与熊肉条一起倒进筛子内控净油。

    原勺留底油，两锅同时加热，放入大量的姜末炝锅，加入熊肉条，葱条，添适量汤，加精盐，胡椒面，白糖，醋烧开，撇去浮沫，微火慢炖，待熊肉酥烂时，再加大火力收汁，加点味精，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装大盆里即可了。因为量多，装了整整大盆才端了出来。

    这滋味真是闻的人口水横流，葱香味浓，熊肉酥烂。

    接下来便是熊掌。

    沈思思正准备做这个的时候，韩骥走了进来了，看着她低笑道：“这熊掌最是难做，一般熊掌都是新鲜割下来第二年才能吃的，你怎么就想吃新鲜的？！”

    沈思思一笑，道：“我就是嘴馋，况且我也没吃这东西，怎么知道第二年才能吃”

    “你不是有天份吗？！”韩骥状似无意的笑着道：“怎的连这个也不知道？！”

    沈思思干笑两声，道：“再有天份也不知道啊。”心里却狂吐糟起来了，我糟啊，我就是想吃新鲜的，怎么的？！我就是不会烹制，痒想试试，等不到第二年了，怎么的？我就是暴殄天物，你又能怎么的？！不高兴啊，不服气啊？！关卿屁事？！哼

    韩骥轻笑一声，道：“也没什么，就看你怎么弄了，”

    沈思思也不理他，若不是因为他身份高，熊又是他打下来的，她才舍不得将这熊掌给他吃呢？！

    她嘴角抽了抽，反正家里人多，她也不在乎什么前掌后掌了，只想一起烧了。所以她就从四口灶底下扒出来几个黄泥包着的熊掌，黄泥已经烧的有些裂了，她用东西敲开，泥和熊掌的毛皮就一起剥出来了，然后放到清水里漂洗干净，又用了一些小工具将剩下的熊毛都给摘净了，这才用了小灶，拿了砂锅将四只都放了进去，加了高汤慢火煨制，慢慢的那滋味就出来了。

    熊掌本身是无味的，但是胶原蛋白含量超级高，这汤就慢慢的变得绵，香，糯，鲜了。那味道真是极品了

    这个她可舍不得拿出去吃，就一直放在小灶上慢慢的煨，也不着急。

    接下来，她才开始烤羊排，羊排倒是好烤制，放在那个铁炉上就可以了，只要准备好酱料就行了，所以她只将羊排放在上面，就将酱料交给了牛小花，让她来烤，而沈思思则开始驾火堆在院子里烤全羊。

    两只羊呢，一只烤全羊来吃，另一只全割了肉烤成羊排来吃，也是不错的。

    羊肉已经被钟根生处理好了，羊内脏也已经全取出来了，沈思思早将这些丢到了羊骨汤去熬制了。

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