正文 第23章 巧克力熔岩蛋糕

    阿初第一时间发现了米真香销量的下滑。

    之前米真香最火爆的时候，第二天的订单在前一天可以开始预订的时候，基本上十分钟之内，就会被抢着订购一空。

    最近一段时间，先是被订购完的时间越来越长，从十分钟变成二十分钟，再变成半个小时，再变成一个小时。直到今天，终于出现了最不想看到的局面——米真香一顿饭的三百份订单，没有被预定完，一直到关闭预定的时间，才只订出了268份。

    刚开始发现销量下滑趋势的时候，阿初当然迅速采取了行动，没有坐以待毙。

    销量下滑是因为老顾客流失十分严重。至于老顾客流失的原因，则更好推断，那些每天上班上学需要叫外卖的人，当然不会一夜时间都再也不吃外卖了，既然不继续吃他们家的外卖，那肯定是去吃别人家的了。

    米真香出现了有力的竞争对手，来和他们争夺这一片的高端市场。但是竞争对手是只出现了一个，还是很多家店都发现这块市场有利可图之后开始跟风，阿初依旧需要调查清楚。

    其实他并没有十分意外，更谈不上惊慌，这样的状况可以说是在意料之中。能挣钱的事情永远都会有人做，别的店看到米真香在这块市场上能挣到钱，自然会有人跟风。

    其实这也不难，阿初先将所有外卖app上的店翻了一遍，看看有没有新开的和米真香定位相似的店，或者哪家店突然增加了和米真香定位相似的外卖套餐，就能知道个大概了。

    就这样，阿初还真翻出来一个。不过害怕自己还遗漏了哪个竞争对手，或者是有什么竞争对手之外的其他原因，譬如说最近的外卖质量下降，不合顾客的口味了，或者送餐员速度慢态度差之类。当然阿初之前依次排除过这些，但是为了保险起见，阿初用之前从米露那里学到的那招——

    给之前经常在米真香订餐，现在却再也不订的老顾客们，挨个打电话询问。

    这样的举动按理说挺招人烦的，毕竟这样的电话对老顾客而言是一种打扰。而且顾客们难免会想，一小段时间没有订你家的外卖，就要电话打过来追问？怎么这么霸道，谁说我一定要订你家的外卖呢？

    不过阿初进行地却异乎寻常的顺利。

    阿初先给cbd的老顾客们打电话，电话接起来后对面几乎全部都是女性顾客。阿初并不意外，毕竟女性要比男性更注重低油低盐低脂，米真香面向cbd的套餐更受女白领青睐，也就没什么好奇怪的了。

    “喂？”“哪位？”很多女白领接电话的时候，语气都很一般，毕竟是陌生号，在个人信息泄露严重，各种推销层出不穷的今天，一百个陌生号接起来后，九十九个都是推销电话，人们很容易见到陌生号就皱眉头，可是怕错过什么事情，还不敢不接。

    “你好，我是米真香店里的员工，我想询问一下，你对我们店最近的外卖，有没有什么不满意的地方？不知道你现在有没有时间呢？”

    这是阿初每个电话的例行开头，神奇的是，基本上阿初说完这句话，电话对面的人说话语气都和缓了下来。

    “是这样啊”

    “哦哦，有时间的，没有打扰我的工作。”

    出乎阿初意料的是，绝大多数的顾客语气中都没有反感，全都挺配合地作答。偶尔几个拒绝的，听起来也是真的在忙，“不好意思，我手头有事在做，实在抱歉啊。”语气中的歉意不似作伪。

    甚至有人会说，“对不起我在忙，要不然我一个小时之后给你打过去？”

    阿初虽然不知道为什么对面的态度都如此好，如此愿意配合回答他的问题，但是这显然是一件大好事。阿初很快就得到了自己想要的答案。

    “啊，是有一小段时间没叫你家的外卖了不不不，你家外卖很好吃，送餐也没问题，就是有点小贵”

    “现在美团上也有别的店推出这种类型的外卖了，说实话，质量和你家不相上下，但是价格便宜不少。”

    “对最近都在叫他家的，他家也是老店了，全市好几家连锁呢，吃着挺放心的。之前都是普通的外卖，但是最近推出了和你家差不多的，但是更便宜。”

    “对，最近在叫二两米家的饭。”

    “可以透露那家店叫什么吗”电话对面的人重复着阿初的问题，“哦哦，可以啊，叫二两米。”

    “二两米。”

    “二两米。”

    所有顾客的答案都指向同一家店，二两米。

    阿初得到自己想要的答案后，略带困惑地问向米露，“怎么大家的态度都这么好？很多人一开始接电话的时候语气不那么好，后来就变得很好了。”

    米露说道，“我们的客户群体都是高素质的吧？”声音也不是很确定。

    阿初心中想到的也是这个理由，“应该是吧。”

    旁边洗菜的小姑娘韩笑听不下去了，“才不是因为这个，是因为初哥的声音太好听了！特别温柔特别磁性，我每次初哥说话，都觉得自己的耳朵都要怀孕了，浑身都酥了。我要是接起来初哥的电话，就算一开始被打扰了不高兴，只要听到他说一句话，什么火气都没有了。”

    “啊，是这样吗？”阿初恍然，“怪不得很多人第一句话语气有点长冲，等我开口之后，态度就变好了。”

    小姑娘点头，“当然是啊，初哥这么好听的声音，又这么彬彬有礼地询问，要是我肯定也愿意多听几句，当然会很配合地回答问题啦。”

    “我说话声音真的很好听吗？”阿初对自己这方面并没有清晰地认知，微微侧头，向米露问道。

    米露犹豫道，“挺好听的吧”她对这方面也不是很敏感，她更擅长评价菜是不是好看好吃，对于人是不是长得好看，声音好听，一向都很迟钝。

    小姑娘韩笑听不进去了，直跺脚，“哪里是挺好听的？是很好听，特别好听！”米露年纪轻，又没什么老板的架子，和员工们都是打成一片的，韩笑在米露面前也没什么顾忌。

    米露见到韩笑这副样子，在一旁忍俊不禁，开玩笑道，“你这么喜欢听初哥说话，就多拉着他聊天，他要是没有在忙却不肯搭理你的话，你就找我来告状。”

    调查出竞争对手是谁，只是第一步。

    正如老顾客们所说，二两米是本市一家很老的外卖品牌了，口碑十分不错，而且在一座城市里有很多家店，几乎可以覆盖到全城。如今二两米推出了和米真香定位相同的套餐，价格又比米真香更便宜，米真香自然受到了不小的冲击。

    而且二两米推出的新套餐，也花了不少的力气在宣传。

    不过这也不意味着，米真香就只能被抢走生意，一点办法也没有了。

    米露和阿初两人好好研究了一番，想到了不少主意，很有信心让米真香拥有更多的客户。

    一切都在有条不紊地计划和进行当中，都是米露和阿初两个人在忙碌。厨房里招来的厨子们，米露没有和他们过多的提这件事情。毕竟他们每天在厨房里就很忙碌了，米露为他们开的薪水只是让他们做菜，帮忙出谋划策又不是他们的分内事。而且阿初似乎有无穷无尽的好点子，米露佩服的同时又很庆幸，阿初可是帮了米真香的大忙。

    直到出了一个意外，米露和阿初才意识到，米真香暂时处于低谷，生意被人抢走的事情，还是要和所有的员工及时交流的。

    意外就是，米真香的一位掌勺厨师，被二两米开出高价挖走了。

    那名厨师突然提出辞职，说是自己家里出了点事情，不能继续做下去了，要赶紧回老家。米露信以为真，立刻准了他的辞职，还关心了一番他家里的状况，“没事，等你处理完家里的事情，如果还想回米真香上班的话，就联系我，工作还会给你的。”

    阿初却从那名厨师躲闪的目光和紧张的声音中，觉得那名厨师在撒谎。

    果然事后调查一番后，发现那名厨师被二两米高价挖过去了。

    这个时候，阿初和米露才意识到问题的严重性。

    抽了一天晚上，米露和阿初将所有的员工都留下来开会。

    如今米真香不如原先景气，虽然员工们的工资一点也不会少开，但是难免心思浮动。

    “大家不必担心，我们已经想了主意，度过米真香的低谷。”阿初的声音笃定，整个人往那里一坐，就有一种令人信服的力量，“之前没有和大家细说，是因为看大家工作都很忙，这些应对措施也不需要大家出力，大家只需要做好分内的工作，做出和以前一样美味的饭菜，就是对米真香最大的支持了。”

    “但是最近发生的事情，让我们醒悟，你们都是米真香的员工，有必要知道米真香的一点一滴。”

    米露端着一个新鲜出炉的蛋糕出来，“来来来，大家边开会边吃点东西，我烤了巧克力熔岩蛋糕，为大家鼓鼓劲儿！”

    巧克力熔岩蛋糕还有个别名，叫做心太软，通过故意不将蛋糕内部完全烤熟，造成内部软心的效果。

    米露开始切蛋糕，刀一碰到蛋糕外皮，就能感受到外皮的酥脆。一刀下去，完美爆浆，内部的巧克力像熔岩一样汩汩流出。

    巧克力浆还在冒着热气，大家一拥而上，将一块块蛋糕瓜分一空。外壳酥脆，内部的巧克力浆口感醇厚c香甜c浓郁非常，丝滑无比。米露用的巧克力牛奶成分少，糖分也低，可可的香味没有被其他味道掩盖，在口中融化后，可可的芳香在齿间四溢许久。

    外层微苦绵软的巧克力蛋糕搭配内馅丝滑的巧克力酱，是绝妙的双重享受。可可截然不同的两种形态相组合，引发出巧克力最纯粹的美好，用调羹挖开一块放入口中，闭上眼睛，先是微微的苦，而后就是无尽的甜，像是整个身体泡在巧克力酱的池子里，被包裹被满足。

    韩笑幸福地快要晕过去了，“老板，你什么都不用说了，我哪里都不会去的！去别的地方上班哪里能吃到这么好吃的蛋糕？”

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