正文 第15章 菠萝古老肉

    再打开第二份外卖，其中的主菜是菠萝古老肉。色泽美观，红黄相间，上面泛着糖润润暖盈盈的光泽。

    用的并非新鲜菠萝，而是菠萝罐头，口味偏甜，但没有了新鲜菠萝的涩口，显然白糖的用量只斟酌着减少过的，或者是多放了白醋，罗先生只是做的就是这一样，在吃上颇有经验与心得，但却是没有美食家的舌头的，尝不出眼前这份菠萝古老肉的配方究竟如何调整过，只觉得格外好吃。

    肉片保持着酥脆的口感，即使在外卖盒里装过，也没有丝毫回软。选用的是肥瘦均匀的肉，肉片经过复炸之后，会失去一定水分，因此虽然有肥肉却而丝毫不油腻，也没有用全瘦肉来做的柴柴的感觉。再配上一块块的菠萝肉，口感清新解腻，酸甜的味道十分增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。

    第三份中的主菜，则更让两位投资人吃惊——番茄浓汁鳕鱼。整块的鳕鱼色泽白净，在红彤彤的番茄汁，一颗颗对剖的圣女果，以及用来点缀的青翠的葱花下，显得更加诱人。

    既有番茄浓汁，又有整颗番茄水滑的口感，的确是极为适合用来拌饭的一道菜。西红柿软烂非常，鱼肉鲜美入口即化，用筷子将鱼压碎，就着汤汁一起吃，酸甜浓郁鲜美，和米饭是绝配。罗先生想到，如果自己不是正在考察，而是叫了这样一份外卖的话，保证能吃得连汤汁都不剩。

    即使正在考察，两位有意向投资的投资人也一连吃了好几口，才用巨大的意志力强迫自己放下筷子。

    罗先生打量着一下已经打开的三份盒饭，指着两块厚厚的鳕鱼，挑眉问道，“即使卖一份50块钱的高价，这样一份饭能有多少的利润？你们的成本也太高了。还是说这几款菜色根本不打算在平时出售，只是今天做给我们投资人看的？”

    另一位有意向投资的郑先生闻言也点头，看向阿初，显然心中有同样的顾虑，“你们的荤菜用料都极其实在，素菜也都十分精致，还配了汤。成本这么高，利润空间已经很小了。”

    阿初脸上没有丝毫慌乱，“宫保鸡丁和菠萝古老肉这两款，售价都是50元，番茄浓汁鳕鱼这一款，售价是60元。利润空间还是足够的。”

    两位投资人眉头皱得更紧了，“一份外卖卖60块钱，恐怕没有多少人会买吧？”

    阿初将两份策划书递上，“原本打算等你们尝完所有的菜，再解释我们的计划的，但是既然你们提出了疑虑，我就先解释一下。”

    在罗先生和郑先生翻开策划书的同时，阿初开始解释，声音不疾不徐，“刚刚你们品尝的那三份盒饭，和另外三份没有尝的，面向两个不同的客户群体。”

    阿初一边说着，一边将另外三份盒饭也都一一打开，正是之前米真香卖过的几款，相比于两人刚刚尝过的三盒而言，更为清淡健康，营养均衡，而且还有甜品c水果和坚果。

    两位投资人早就发现，六份外卖之中，左边三盒和右边三盒的包装不同，不过倒是没有多想，如今听到阿初的解释，脸上都露出了些许好奇之色。

    “右边这三盒，我们之前已经卖过一段时间了，销量十分优秀，面向的是cbd中的白领们。他们十分注重饮食的健康，和能量的摄入是否超标，而且工作强度大时间长。”阿初停顿了一下，“因此我们的外卖中，处处都考虑到了这些因素，坚果和水果不但能使外卖更加健康，而且和甜品一样，可以留在下午的时候再吃，补充一下能量。”

    “因为注重健康和清淡，因此这种外卖的无论是成本还是时间成本都不算太高，即使再加上坚果c水果和甜品的成本，50块钱的售价，已经留足了利润空间。”

    两位投资人从打开的三盒外卖中看去，发现的确如此，就连主食也不完全是白米饭，还有玉米c红薯c紫薯和南瓜之类，显然是将健康这一点贯彻到了极致。既健康又美味的外卖，怪不得之前在cbd的白领中销售火爆。

    两人都在心中默默点了点头，定位如此精准，更关键的将其一丝不苟地实现了，每份的主食再搭配两种粗粮，坚果和水果都选的是品质最好的，而且都是三种混合起来只说这一点，又有哪家外卖能做到？

    能如此火爆，就一点也不奇怪了。

    “至于刚刚你们品尝过的那三盒，是我们准备开拓的新市场，面向对象是a大城市学院的学生们。”阿初娓娓道来。

    但两位投资人脸上都露出了惊愕之色，罗先生直接打断了阿初的话，“等等，准备开拓的新市场？”

    “就我所知，之前米真香每顿饭的销售量，只有36份而已，连cbd中的市场，都远远不能满足其需求。中央商务区里一共有多少人？别说是每顿饭卖36份，就是每顿饭卖360份，市场都还没有饱和。”

    “我以为你们需要投资人，是想要更多的资金将已经成熟的模式扩张，怎么又冒出来一个a大城市学院的市场？”郑先生的声音充满质疑。

    的确，目前每顿饭最高产量只有36份的米真香，cbd的市场对它来说就应该是一片一望无际的大海，需要许多的资金c设备与人员，才能扩张到可以满足到这个市场的地步。此时再提a大城市学院，根本是连陇都没有得到，就开始望蜀。难免让人听到后觉得可笑。

    阿初面对投资人的质疑，没有一丝一毫地恼怒，而是又拿出一本册子，放到两人面前的桌子上。

    米露也好奇地探头去看，等到看清楚的时候，顿时惊讶万分。她都不知道什么时候，阿初将他用黄金舌头尝过的，经过精心调整的配料，全都写了出来，这本册子里记录着米真香做过的每一道菜！

    而且除了每一道菜的所有食材c所有调料的重量或是毫升，这上面还详细地写着每一道菜的做法，切菜时要切成多长的条c多大的块，每一步骤的油温多少，需要几分钟

    事无巨细，全都清清楚楚地整理在这本册子上。

    米露这时候才想起来，阿初前些日子询问过她，“你这些菜怎么做的，算不算是不能外传的秘方？可以告诉别人吗？”

    米露当时笑着回答道，“这算什么秘方？很多菜谱还是我从网上看来的呢，然后自己摸索着调整一下，我们做的外卖里都是最基本的菜色，哪里有什么需要保密的。”

    “唔如果说唯一能算得上是秘方的，就是你那宝贝舌头尝出来的调料比例，不过那也是你的秘方，不是我的。”

    米露此时才恍然大悟，原来阿初当天询问她，是为了将做菜的步骤整理出来，做成这本册子。

    两位投资人看得愣住了，想要再详细地翻阅一下，册子却被阿初收了回来。阿初说道，“不好意思，现在这本册子还不方便给两位细看。因为这意味着什么，两位不会不知道。”

    “任何一个基本功过硬的厨师，只要照着上面的步骤来做，都是可以做出色香味全都一样好的成品来的。即使有细小的偏差，但是对于我们的外卖而言，绝对不会是需要担心的问题。”

    阿初又领着两位投资人，走到厨房中，看厨房中的各种用具，“厨房天平c量杯c油温计c秒表c”

    两位投资人此刻真真实实地感受到了震惊，他们明白了阿初想要表达什么。

    米真香的野心，远远比他们想象中要大。

    “只要有足够大的厨房，足够多的厨子，按照我们已经整理好的菜谱，外卖中的每一道菜都可以是流水线上的作品。切菜的只需要切出大小合适的菜，配菜的和调调料的只需要称量各种东西的重量，然后搭配在一起，有人专门掌勺，甚至可以有人只负责用油温计量油温，站在一旁用秒表计时。”

    “只要有足够的资金，cbd的市场不是问题，很快就可以提供可以满足市场需求的外卖数。开拓新的大学市场，也根本算不上好高骛远。”

    阿初语气笃定，整个人充满了自信的光芒。

    “因为我们的美味可以量产。”

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