正文 第701章 鱼饺
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第701章 鱼饺
这时候苏嫦曦就开始揉面,不停的揉,大约光是揉面都需要十分钟左右,这样才能让面皮变得劲道,吃起来才有嚼劲。
“按理说这面里面加了鱼肉和鱼汤应该有腥味,这种淡水鱼还会有土腥味,看来这秘密在鱼汤里面。”李子韧仔细的吃着,然后慢慢的分析。
李子韧说的没错,苏嫦曦在熬汤的时候自然是去腥了的,但是鱼骨熬汤必定会熬出骨油,有油的情况下不光是面会有味道,也会影响面团的成型。
是以,苏嫦曦都是一点一点的撇去了油脂,用鱼清汤来和面,鱼肉也先用紫苏叶子的汁液和嫩芽腌制过,这样不光不会有腥味,还会有一种淡淡的青草香气。
“别的不说,老头子觉得这里面包裹的鱼肉倒是非常美味。”赵夫子眯着眼,一脸的赞叹。
“吃出里面有什么没?”
“梨子对不对?”这次是夜笑弱弱的出声了。
“对。”李子韧赞赏的摸了摸夜笑的头。
夜笑嘴角扬了扬,很有成就感。
“这鱼饺一入口,皮质劲道,还略有些弹牙,而里面的鱼肉则包的紧紧的,一咬开,立刻蹦出鲜甜的肉汁,那感觉就好似鱼在嘴里活了。”赵夫子细细的形容道。
“确实,这鱼肉和外层薄如蝉翼又坚韧的馄饨皮包裹的很是不错,一点气都没漏,以至于里面形成了短暂的真空,鱼肉就在这样真空的环境下被煮熟。”李子韧点头接着说道。
“但是这鱼饺表面却一点不烫,只有在咬的时候那鲜美的肉汁爆开的时候,才略微烫嘴,但是滋味太美妙了,根本舍不得做别的,就顾着咽下了。”甄影也在一旁细细的说明味道。
“里面包裹的鱼肉里加入了雪梨的果肉,吃起来脆脆的,松脆汁多,味道清甜,和清淡鲜美的鱼肉搭配起来刚刚好。”夜微澜也煞有介事的说道。
其实还真是这样,这鱼饺不管是从面皮的嚼劲,还是鱼肉的味道那都是无可挑剔的。
几人就这样你一言我一语的说起了这鱼饺的美味。
而就在交谈饿时候,夜笑吃光了自己的三个,又吃了李子韧一个,自家老娘一个。
“嗝。”她十分满足的打了个饱嗝。
这群人一堆话,一直各种说味道什么的,就她一个认真的吃东西的。
待到李子韧说完想要继续吃的时候,才发现,自己的饺子都没了!
但是知道是谁吃的,他敢怒不敢言,还得笑呵呵的哄着,吃的好,媳妇儿你高兴就好。
mmp,他再也不要多嘴了!
只是都吃到了这里,吃的东西也很多了,但是因为量实在是太少人又太多的原因,众人也真的只是吃了个六分饱。
对于苏嫦曦真的很有怨念。
好在苏嫦曦的菜并没有从这里结束。
不过苏嫦曦这次的菜是有些重口味的,不是谁都能够接受。
但恰恰是秦峰的最爱。
苏嫦曦单子上面并没有列这个,是叶清让自己从地库里面拿的,他想如果苏嫦曦可以给师傅他老人家做这个的话,师傅一定会很高兴的。
苏嫦曦看到之后也瞬间有了想法。
苏嫦曦作为一个厨师,是会看食材的新鲜程度的。
苏嫦曦会闻一下。
原本这东西她是不打算闻得,毕竟这个可不是什么好闻的东西。
叶清让却对她说道:“这个猪是师傅养的,养的可细致了。”
这猪性格凶猛,却喜食植物根块、浆果、茎叶、野果,还善于游泳,而秦峰在喂养时又采用特定的带有清新气味的水果进行喂养,草类提供的是芦蒿嫩茎,水为高山清泉水。
然后还很变i态的提供洁净潭水让猪进行游泳锻炼,所以这个猪天生带有一种草本清香。
在听到了叶清让的解释之后,苏嫦曦第一次有了一种,她活的还不如一只猪的感觉。
而苏嫦曦这次做的菜就叫做炒东坡。
炒东坡这道菜在东江菜里属于客家菜,加的材料也很简单,就是葱、姜、蒜和青红椒外加木耳,而且这猪肠是需要提前煮到八分熟,然后才炒的。
是以苏嫦曦做这个炒东坡的速度更快。
不过一转眼的功夫,就端上了盘子。
“炒东坡。”苏嫦曦说完之后就站在了一旁。
眼前的这盘菜的颜色瞬间就吸引了众人的注意力。
大肠是肉色的,被切成了三角形的片片,而青红两色的辣椒也被切成了一样大小的三角片,还有稍稍小一号边缘带着金黄的玉白色蒜片,青翠的葱段。
这一整个菜被盛在一个荷叶边的盘子里,边上滚边的荷叶带着浅浅的绿色,看起来清爽而漂亮,也衬的这一盘子的菜格外让人食指大动。
这不夜微澜就毫不犹豫的下筷子吃了起来。
秦峰则是有些激动的看了苏嫦曦一眼,立刻也开始吃了。
看到两个人眯着眼咀嚼的欢快的样子。
好一会,夜微澜吃了一片,一睁眼,就见边上好几个人死死盯着她。
要知道看人吃东西是很香的,特别是看的那人吃的很香的时候,感觉就更香了。
“盯着我干什么?吃呀?”夜微澜莫名其妙的看着他们说道。
“没有,感觉你吃的很香。”
“那你们倒是吃呀。”夜微澜蹙眉道。
“可是刚刚我看到嫦曦切的东西是猪大肠,那个可臭了,要知道那里可是下水呀……”夏初樱蹙眉说道。
“哦,你要尝尝不?”夜微澜问道。
夏初樱抿了抿唇,还是摇头。
猪肠不管洗的再干净,都有一种难以言说的味道,是以许多人并不喜欢,夏初樱也是其中之一。
而夜笑也是不喜欢的一员,但是她决定相信苏嫦曦,抱着忍受痛苦的决心决定一试,这不猪肠一入口,她眉心就准备着皱着,但却意外的舒展开了眉头。
这块猪肠入口的时候,绵软而富有嚼劲,越是咀嚼越是嚼出一种香味,一种好像肉又不是肉的香味,期间还有一丝丝的草木清香。
最关键的是……
“嘶,好辣。”夜笑忍不住对着嘴巴扇风。
“哈哈,确实很辣。”夜微澜笑着说道。小说阅读_www.shuoshuo520.cc
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