第050章 熏制腊肉（上）

    昨天晚上李大柱一大家子人几乎都是大半夜以后才睡的觉，没办法等到李大柱c张玉娘两口子带着李梦兰兄妹几个人将野猪肉稍微处理了一下后,这样都已经深了。

    李梦兰年纪最小早就已经上眼皮跟下眼皮在一块打架,做娘的心疼自家闺女；这才催促着李梦兰c李志明c李志豪c张文礼几个人洗洗去睡。

    至于家里头的几个老人一一李福金c张老汉c林三娘跟王氏几个人年纪大了禁不起熬夜，早就已经上床去睡觉了。

    这赵老太爷当然不算在里面,谁会让赵家的老太爷来帮忙熬夜干活呢？

    李梦兰承若了第二天给他做好吃的以后，赵老太爷才心满意足的回了李梦兰给他安排的客房睡下。

    由于夜里睡得太晚,李梦兰起床的时候天早就已经大亮：“爷爷c奶奶c外公c外婆c赵爷爷早！”李梦兰用手揉着眼睛还不是很清醒的走出了房门来到了院子里。

    “乖孙女,你怎么不多睡一会；这会子天还早嘞！”李福金关心的看了李梦兰一眼。

    “对啊！兰丫头，你爷爷说的不错；天色还早,你再去多睡一会。”张老汉也在一旁附和道。

    李家跟张家可以住上这么好的屋子，还可以顿顿都吃得饱并且都吃得好；这全都是因为李梦兰,这一点李家跟张家老老少少全都心知肚明；大家原本就对李梦兰疼爱得紧,最近可是越发的上心起来。

    “不用了,爷爷c外公，今天家里还有很多事情要做；等以后家里头清闲了，我就天天赖在床上不起来。”李梦兰笑眯眯的说道。

    李梦兰突然想起了一件事情来：“赵爷爷，你家的赵记酒楼要不要购买我做的腊肉啊！我跟你保证一定很好吃。”

    李梦兰想道昨天的那两头大野猪，收拾干净以后竟然有足足四百八十多斤；除了给来帮忙的王铁柱c王铜柱c王铜头三兄弟，还有老成叔一家割了七八斤肉以外；满打满算也还有四百五十斤左右。

    这么多的肉当然不可能自己家里吃，家里最多留一头野猪就够了；还有一头李梦兰打算卖掉，眼前的赵老太爷当然就成为了李梦兰的首选。

    呵呵这会子李梦兰压根就不记得了这两头野猪可都是人家赵老太爷打死猎杀到的，跟她可是半毛钱的关系也没有。

    李梦兰不记得了，赵老太爷压根就对这些事情不在意；可是这不代表李大柱也忘记了

    李梦兰的话让刚刚走到院子里的李大柱愣住了：“闺女呃那两头野猪可是你赵爷爷猎杀到的，你”

    李大柱的话没有说完，他怕自己闺女会不好意思面子上挂不住；只是尴尬的搓了搓手，自家的这个闺女最近好像掉进了钱眼里一样；李大柱黝黑的脸上出现了一抹暗红。

    李大柱的话让李梦兰一愣，很快就若无其事起来；欢快的说道：“爹，我知道啊！不过你大概忘记了一件事情”

    李梦兰提醒自家的老实头爹说道：“老爷爷他现在可是我们家的客人，赵爷爷你说呢？”

    李梦兰将皮球给踢倒了赵老太爷面前，她想看看赵老太爷会怎样解决这件事情。

    如果如果赵老太爷解决的方式让自己不满意的话哼李梦兰就决定，以后再也不给他做好吃的一一馋死他！

    总算赵老太爷还记李梦兰说过今天会给自己做好吃的：“哈哈大侄子，你这么说的话我老头子可真的要羞愧死了；兰儿这话说的很对，我老头子现在可是你们家的客人；这哪有客人在主人家带走猎物的道理，这两头野猪自然跟我老头子没有关系。”

    “赵叔，兰丫头她小孩子家的胡说嘞；你可别往心里头去”李大柱以为赵老太爷是因为李梦兰的一番话不太好意思，赶紧开口说道。

    赵老太爷挥了挥手制止住了李大柱：“大侄子，老头子可真不是开玩笑的；这两头野猪真的跟我老头子没有任何的关系。”赵老太爷一脸正色的说道。

    “可是”李大柱为人老实，总觉得这样子的话怎么看都是人家赵老太爷比较吃亏。

    李福金在一旁实在看不下去了：“我说大柱啊！你这孩子也真是的，既然你赵叔都已经讲话给说到了这个份上；你也就不要再磨叽了，先回去做自己的事情。”

    李福金提醒自家的儿子：“乖孙女不是说，今天咱们家的事情很多吗？你这会子清闲啦！”

    “知道了爹。”李大柱被自家的老爹一提醒，才想起来自己原本是打算叫大家去吃早饭：“爹c娘c岳父c岳母c赵叔，兰丫头的娘已经做好了早饭；大家进堂屋去吃饭吧！”

    “妹妹。”躲在一旁的李志明c李志豪两兄弟见到长辈们都已经走了，赶紧从一旁蹿到了李梦兰面前：“今天我们家是不是真的做腊肉？”

    “对啊！这种天气虽然一两天的时间野猪肉不会坏掉，可也不能够放很久；如果制作成腊肉以后就可以放上大半年不坏。”李梦兰一边走一边对自家的两个哥哥说道。

    “嗯妹妹，等下吃完饭以后我跟大哥来帮你的忙。”只要扯上吃，李志豪总是兴致高昂的很。

    “当然，要不然我可忙不过来。”李梦兰点了点头：“对了，到时候二哥你和大哥先将那两付野猪的猪下水清洗干净；到时候我给一块做成腊味，这腊猪下水也是很好吃的。”

    “嗯我知道了妹妹。”李志豪不自觉的咽了咽口水。

    “小舅舅呢？怎么这一大早都没有看到小舅舅？”李梦兰四处张望了半天，一脸孤疑的问道。

    “一大早小舅舅就说一一妹妹你醒来以后一定会想办法处理家里的野猪肉，小舅舅说咱们家的盐不够；他一早就去长坂镇买盐去了。”李志明说道。

    “哦！”

    李梦兰轻轻地应了一声，心里很为自家的小舅舅心疼；这么好的一个男子怎么会让人给退了婚，唉这说来说去都是被自己给拖累。

    李梦兰心里暗暗地下了决心，自己一定要尽快的让娘跟外婆找媒人给小舅舅娶个小舅妈进门；过一个和和美美的新年。

    吃过了饭以后，李梦兰就开始准备制作腊肉的香料；幸亏上一次李梦兰买的香料比较多，可是野猪肉太多李梦兰估摸着也只够一头野猪腌制的份，明天还是得要去一趟清水镇；再说今天晚上还要炒糖炒栗子嘞！到时候刚好一举两得，即可以送货又可以买香料。

    制作腊肉的时候先将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅；再将需要的猪肉切成大小差不多的摸样，为了可以更好的入味道；李梦兰让自己的爹将每一块野猪肉都切成了一斤多大小，放到一边备用。

    将炒好的盐均匀的抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我们这里大概是把抹好了盐的肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次；腌制7天以后把肉拿出来晾起,晾在特别通风的地方让它可以尽快风干。

    最后就是熏制，用带烟的锯末c松枝之类将其熏成黑色或者金黄色就算大功告成；平时就将它们挂在通风的地方，要吃的时候在拿刀割去就是。