第一百四十六章 银针似云剑

    无论如何忙碌，农天一手边总可以有一盏茶，除了解渴，还可以养心——在某一瞬间，如坐草木之间，如归远古山林，感受到清风浩荡。

    在他看来，有茶的日子就是一段好时光。

    汤色翠绿，久泡久新，荆山茶叶历来拥有清新、持久的特质。为此，农天一在其父的指导下，搞出了一款荆山“云雾野生茶”。

    随后，经过“三济堂茶行”成熟的营销渠道，云雾野生茶被来自国各地的茶商挑选、购买、放进茶箱，或带回家自品，或作为特殊的中高端产品进行销售。讲究的是一个茶的“野味”“野趣”和“奇香”。

    那这云雾野生茶因何而来？

    原来山里的茶农，自小看着父母种茶采茶，长大后遵从父辈的种植习惯，几十年不曾修剪改良茶树，眼看着茶园肆意生长、茶树参天蔽日，只能搭梯子采茶。一年下来，采不了多少茶，而且茶叶品相一般，到了收购季节，也很难卖出好价钱。

    三济堂茶行的出现正逢其时，并对野生茶进行收购和加工。因此，农天一将绿茶分为芽茶和炒青两种。芽茶是其商品名为“云雾奇峰”，外形呈扁形，干叶白毫附体，色泽翠绿，香气栗香持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄均整，滋味醇厚回甘。

    炒青则为一芽一叶或一芽二叶，外形呈条形，干叶紧实墨绿，清香，汤色黄绿，滋味鲜爽醇厚，叶底黄绿明亮。云雾绿茶内质丰富，含天然硒元素，水浸出物。

    湖北是“茶圣”陆羽和“茶祖”神农的故乡。在荆山的原始森林中，只要深入其中，就会发现野生茶树，它们在荒野静静地生长着，有的成片，有的是一两株或者多株。

    自古高山云雾出好茶。高海拔山区云雾弥漫，茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。空气、温度、光照、土壤等方面深刻影响着茶树的生长和茶叶的品质。

    这里自然资源富集，负氧离子浓度高。漫射光多，云雾缭绕，昼夜温差大，有利于茶树自身营养物的体内循环，茶树中茶多酚、氨基酸、果胶质等营养物质得以积累和贮存。

    此外，山区茶树根系发达，有效物质沉淀到叶面，使得茶叶滋味醇厚。

    农天一是这样介绍给茶商的，云雾奇峰茶产于海拔500-1000米的高山。茶叶外形扁平，色泽黄中隐翠，汤色清澈明亮。

    为提高茶叶洁净度，保留更多活性成分，云雾奇峰首创“采摘前16-1时雾化清洗技术”。也就是说，茶叶生长在茶树上直接清洗，用喷雾的方法清除茶叶上的浮尘、鸟粪、虫卵等杂质。

    “以前洗茶大多在采摘后，用人工清洗鲜叶，容易使鲜叶损伤，发生红梗红叶，而且易二次污染，影响茶质。而在采摘前雾化清洗，叶面洁净度大大提高，既节约成本，也保持了茶叶芽叶的新鲜度。”农天一又说道。

    当下，云雾野生奇峰品牌拥有云雾奇雾、炎帝奇峰、神农青天袍等，这些也得益于农天一浓厚的种茶制茶情结。

    农天一说道：“茶叶既是一种商品，又具备文化属性，是代表中国的元素之一。荆山自然环境独一无二，拥有很高的知名度。”

    茶商们品鉴后，纷纷竖起大拇指。

    荆山民间关于神农氏的传说故事极为丰富多彩，中老年人大多能讲出几个炎帝神农氏的故事来。炎帝神农氏在这一带搭架采药、惩恶扬善、为民谋利的事迹，可谓家喻户晓，人人皆知。在大家心目中，茶祖神农氏的贡献是最大的，声望是最高的，远远超过天上的神仙。

    这些传说故事，都是指向神农氏，他曾踏遍荆山的千山万水，架木为巢，供老百姓居住；搭架采药，编写药书，为民治病；他斗凶兽、惩恶人，弘扬了人间正气；他教民稼穑、养蚕、纺织、种树、采茶、制陶、制末耜、饲养禽畜、创集市贸易、作琴瑟、创歌舞，与民同乐，出现了太平盛世。

    在荆山，有一个流传极广的故事：一次，神农氏采药尝百草时中毒，生命垂危，他顺手从身旁的灌木丛中扯下几片树叶嚼烂吞下去，用以解饥疗渴。奇迹出现了，这几片树叶救了神农氏的命。于是，神农氏将这种树叶命名为“茶”，并倡导植茶、喝茶。

    现代科学证明，茶叶的茶单宁等物质的确能抗菌杀菌、消炎解毒，而且具有防癌功能。

    远古时候，神农为遍尝百草率众寻到了一座高山上，但见这儿山势陡峭，森林遍野，认定必有奇药密藏，不禁喜出望外。

    他先教民“架木为屋，以避凶险”；继教民“架木为梯，以助攀缘”；采得了良药400种，成就了神农本草经，为向天帝复命，才“架木为坛，跨鹤飞天”而去。

    九月的云雾山中，那最高处，放眼望去，整个茶园内，林中小径像一条条白色飘带随意搭在山腰，有零星民居掩映在山涧。

    九月至十月间，又是山里猕猴桃成熟的季节，山里的猕猴桃品质独特，枝繁叶茂，在枝叶掩映之下，毛绒绒的，累累硕果，像一群淘气的孩子，有三五成簇的，有十个八个排成行的

    环顾四周，猕猴桃沐浴在暖暖的正午阳光中，泛起金色的晕光。

    在山脚，农天一和白龙杰来到了一条小河边，这条河域虽然水流量不大，却也是难得的清冽，河水里的鱼儿，螃蟹清晰可见，山野茶果飘香，茶树映苍穹，难得的一片纯净天地。这里主产茶叶，也产猕猴桃。

    他俩已来到白云山之巅，正待云起之时。踩着阳光，行走在这片原野里，如同云朵飘在天空中，路边野花一丛丛地开着，已是八月末，山外正是火热，而山中已觉秋凉，清爽。

    农天一的眼前忽然闪现出这样的景象：抬头看远方的时候，眸子里有星光闪烁。而那些采茶女，情愿做衣角粘香的女子，手里还执着干干净净的初衷，一路走着，一路巧笑嫣然。

    “偶然值林叟，谈笑无还期”，一丝凉风吹过，漫山遍野的茶树和猕猴桃沉浸在这片山谷里。仿佛风雨与共，沐浴云雾玉露，那缕缕阳光穿过茶林款款而至

    当然，这里还有知名的茶叶品牌——白云银针。

    此时，他俩正在白云山茶房喝茶呢。农天一对白龙杰说：如果用玻璃杯冲泡的白云银针,茶芽竖立于水面，像万笔书天，随即部分茶芽徐徐下沉，还有的忽上忽下，“三起三落”，最后沉聚于杯底，芽尖向上，似“群笋出土”，又如刀枪林立，芽光水色，浑然一体，茶水相映，蔚为奇观。

    白龙杰说，白云银针,有着悠久的历史,更有它的品质传奇。

    白云山的气候、地质、土壤、植被等条件优良，茶叶生长期长，形成了独特的适茶环境。

    制作白云银针，是清明前采摘的茶树芽头，每千克干茶大约5万个芽头。而鲜叶采摘时每个要求芽长25～30毫米，宽3～4毫米，留叶柄长约2毫米。

    农天一放下茶杯，接着说，还有“九不采”的采摘标准，即：雨天不采、露水不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、风伤芽不采、虫伤芽不采、瘦弱芽不采、过长过短芽不采。

    白龙杰记得清清楚楚，他说，一般于清明前7天左右开采，最迟不超过清明后10天。

    农天一点头称是。

    他又道，白云银针为黄茶制法，经杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、复包、干燥等工序，历时60小时制成。成品白云银针茶,外形芽壮多毫，条直匀齐，着淡黄色茸毫，冲泡时汤黄澄亮，香气清高，味醇甘爽，叶底明亮。

    白龙杰抿口茶，笑道，特别是一道独特的“闷黄”工序，使白云银针的内含生化成分更加丰富，滋味变得更加醇和。

    随后，俩人在白云银针悠悠的茶香里，哈哈一笑。