正文 第219章 怒做老干妈

    “豆酱？有，基本上很多百姓都有晒豆酱和咸菜的习惯。”孙哞说道，尤其是家里贫困的，咸菜，豆酱是他们度日的良品菜肴。

    不坏，而且耐吃。

    “你去买点豆酱来。”刘清明说道。

    “大人，您也没菜吃了，要不然下人去给您买菜吧？”孙哞说道。

    “本官有菜吃，只是百姓们不是没菜吃了吗？本官想出个好办法，解决没菜吃的问题。这些银子你拿着，去买些豆酱，再看看有没有卖牛肉的，买斤牛肉回来。”刘清明白了孙哞一眼说道。

    “是，大人。”孙哞领命，结果银钱将三个孩子打发走，去买酱和牛肉去了。

    “琴儿，你去市场上买些酌料来。”刘清明拿起纸笔写了份清单，交给琴儿，随后笑问道：“你们猜，我想干嘛？”

    “你想制牛肉酱？”

    “老干妈？”

    “百分百是牛肉酱！”

    “靠，你们这样真没什么意思了。”刘清明笑骂，他确实想到了拌饭神器！

    “哈哈，这个可以有。”

    “66666”

    “主播，你怎么知道我正在吃老干妈？”

    “主播这脑子，真是什么都能想到啊。老干妈这个可以，加点肉丁，可耐吃了。”

    “主播，你会制老干妈吗？”

    观众们来了兴致。

    因为没菜的事情，他们也想过办法，但是没有刘清明这么骚的操作，竟然想到制拌饭神器——老干妈。

    而且还是牛肉酱！

    牛肉酱好啊，酱里面参上牛肉的香气，既能暂时解决百姓们只能吃咸菜和豆酱的问题，还能解馋。

    重要的是，牛肉酱便宜，一斤酱里面加不了几个肉丁，只要会做，牛肉味还很足。

    “你们有猜对了，我真不怎么会做，小时候看我妈做过，没有老干妈牛肉酱那个味。所以，你们明白的。”刘清明笑道。

    “已经在查。”

    “已经查到了。”

    “主材料，豆豉，辣椒面，花椒，干辣椒。”

    “敷料，花生，黄豆面，芝麻，葱姜八角。”

    “配料，糖，盐，酱油，食用油，淀粉，水。”

    “具体的制作方法，先把牛肉用食用油炸，辅以葱姜花椒等酌料，让牛肉香气混合在油里面，然后加上”

    观众们纷纷开始指点。

    “等等，等等，大家不要着急啊，等琴儿买来佐料再说，隋朝有花生吗？芝麻，八角什么的有没有还不知道呢。”见观众们这么热情，刘清明不禁讪笑。

    也不用非要按照老干妈的制作方法来，基本怎么做他还是知道的，小时候每次母亲炒酱的时候，他可都是馋的流口水，在一旁边看着边等着吃。

    虽然那时候用的猪肉或者鸡肉，但味道一样很不错，每次但就酱吃，他都能吃两个馒头。

    刘清明来到后院厨房，可颜正在做饭。

    大米饭已经焖好，正洗菜。

    “可颜，晚上不用炒那么多菜了，老爷做新菜，让你们尝尝老爷的手艺。”刘清明说道。

    “是，老爷。”可颜诧异的应了一声。

    没多长时间，孙哞带着牛肉和豆酱回来了。而且很实在，将刘清明给他的银钱都花光了，买了两斤牛肉和一筐的豆酱。

    刘清明翻白眼。

    “放下吧，今晚留下吃饭。”

    “不用大人，小人跟吴越他们一起吃饭就行。”孙哞说道。

    “没事，尝尝本官的厨艺。”刘清明笑道，让孙哞在院子里坐着等着。

    琴儿回来后，将买来的作料配料的送到厨房，芝麻有在这个时期叫胡麻，但是花生没有，因为明朝才传进的中国，几百年后。

    倒是作料挺齐全。

    “张骞出使西域，带回来不少农作物，尤其是作料的种植，很多在那个时候都引进了中原。”北大历史系沈教授说道。

    “完了，教授又要上课了。”

    “教授，咱还是看直播吧？”

    北大历史系齐教授，发来无奈的表情。

    “你们身在福中不知福，北大教授给你们上历史课，多少人求都求不来。”刘清明为齐教授解围，这些个历史系的老学者们，可是他的死忠粉。只要下班了，有空的时候，都会来直播间看直播。

    虽然没有再让他帮着看历史文献，但隋朝百姓生活习俗，这个时期的工艺，衙门处理公务等等，都是他们历史研究的对象。

    “教授，看我怎么做老干妈解决百姓们没菜吃的苦恼。”刘清明笑道，等可颜将米饭都称出来之后，在她的帮助下，将锅刷干净，牛肉切成丁，又重新添柴烧火。

    开始直播起来做牛肉酱。

    牛肉的香味很快便飘了起来，滋滋冒油的声音，隔着屏幕观众们都能听得到。

    “好香啊。”

    “可颜，今晚有牛肉吃吗？”

    “公子，怎么是你在做饭？”

    温婉儿，青莲，琴儿，画儿，何福随遇都闻到了香味，沿着口水来到厨房间，就是坐在院中的孙哞也不禁馋的呲牙。

    “看我给你们做好吃的。”刘清明笑道。

    “这不就是炒酱吗？”青莲说道，豆酱又不稀奇，夏季的时候，基本上家家都会晒。尤其是刚入秋的那段时间，雨水少，到处都是豆酱的气味。

    “我的炒酱可跟别人的不一样，等着吃吧。”刘清明说道，炒酱很快，牛肉丁炒熟之后，酱本就是熟食，在观众们的指点下，小火慢慢炖了一会儿，让牛肉的香气侵入到豆豉之中，因为没有辣椒，自然牛肉酱欠缺辣味。

    青莲她们都没走，站在厨房外闻着香气咽口水。

    等香吻越发浓郁之中，刘清明将锅盖掀开，他自己也流着口水，拿起筷子尝了一口，眼泪都差点流下来了。

    跟小时候的味道简直一模一样，不对，比小时候他母亲做的好吃，牛肉可比猪肉香多了！

    “我看着都流口水了。”

    “突然就响起大学时候的日子。”

    “泡面，老干妈！”

    “看看青莲妹妹，馋的一直在咽口水啊，太可爱了。”

    观众们议论的时候，刘清明端着牛肉酱走出厨房，后面青莲，温婉儿，琴儿，画儿，还有何福和随遇跟着。

    跟看什么稀奇的宝物似的。

    “大人？”

    “孙捕快，一起尝尝。”刘清明招呼孙哞到厅堂来，青莲立刻吩咐琴儿和画儿去厨房端米饭拿馒头。

    迫不及待的就先尝了一口，顿时食欲大增。

    “都不用客气，叫可颜来，一起吃。”看到青莲一边吃，一边点头嗯嗯，刘清明不禁笑道。

    然后，刘府上下聚在餐桌周围，啃馒头就牛肉酱的场景发生了。

    青莲一下子吃了两个馒头！

    何福，明扬更是吃了四个之多。

    一碗牛肉酱没吃一半，十几个馒头没了。

    刘清明拿酱拌饭，没跟他们挣馒头吃。

    “怎么样，感觉如何？”刘清明问道。

    青莲坐在椅子上，扶着鼓起的肚子，摆摆手不吃了，说道：“太好吃了，清明哥，你怎么会做菜的啊，还这么好吃，真香！”

    “老爷，就跟吃牛肉似的，解馋！”何福说道，嘴里塞满了馒头。

    温婉儿在一旁浅笑，说道：“公子，这叫什么，从没见过有人将牛肉和酱一起炒的，确实很香。”

    “大人太厉害了，这个酱很下饭。没有豆酱的臭味，而且吃起来很香。”孙哞接过擦了把额头上的汗，吃的汗流浃背。

    琴儿，画儿在一旁直点头。

    要不是温婉儿吩咐，都想不起来倒水给众人。

    “不能多吃，容易渴。厨房里还剩下不少，给赵乾他们带回去些，还有诸功曹等人，让大家都尝尝，然后给出意见。”刘清明笑道。

    (本章完)

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