第254章小露一手

    陈如云把陈建国买的肥肠拿出来，刚才心里有个大概的估计，这不拿出来不知道一拿出来吓一跳，这哪里是一般多呀，刚才看着是数量多，这下面还有更多，陈如云怀疑陈建国是不是把肉摊上这几天的肥肠都承包了。

    这东西本身就腻得很，陈如云心里敢打保票，这次吃完之后，陈建国要是一年之内还想吃肥肠，自己就把脑袋卸下来给他当球踢。

    红烧肥肠做法简单，其中最重要的一个步骤就是清洗，需要把白面和醋，还有盐拿出来去清洗肥肠，要把肥肠的腥臭味清洗的干净，其实就算再怎么清洗也不能清洗的一点味道都没有，只不过这样清洗过后味道能淡了很多，大家吃起来接受程度就高了很多，不认真细细品味也吃不出来是肥肠。

    洗完之后再把肥肠放到清水里浸泡一下，因为刚才用盐洗的时候还有可能肥肠里面有盐味，这样的话为了避免后面肥肠烧出来之后太咸了，后面可以少放点盐，或者到时候尝一尝味道，但是浸泡是必要的一个步骤。

    在浸泡的时候陈如云把配料切了一下，葱姜这些都是必不可少的去腥的调料，陈如云又在柜子里找出来白酒，这白酒可是重要的去腥调料，趁着还在浸泡肥肠的时候，陈如云又准备了其他的菜，先做一个老醋花生，先在过重倒入油，油不用太多，这年头谁家的油都要省着吃，没人敢那么浪费的去炸花生米，有好多人家都是不放油直接炒，炒好后撒上盐，这也算是个下酒菜了。

    陈如云也不例外，这油用的是菜籽油，都是每家每户生榨提取的，这榨油机只有村里面有一个，为了怕坏也不是什么时候去都可以用的，而且也是要给钱的，毕竟村里面还要维修和维护榨油机。

    陈如云摇了摇头自己还真是想的太远了，油只放了一点，炸花生的时候要注意小火慢炸，要不然的话花生外表很容易糊，但是里面还没有熟。

    花生炸好后，陈如云把花生倒入碗中，花生刚炒熟的时候是软的，只有凉透了之后吃起来才是酥的，而且越吃越香。

    把黄瓜切成小块儿，辣椒也切成小块儿。这老醋花生的调料才是最重要的一步，酱油糖盐醋，这都是必不可少的，陈如云在空间里面拿出了一点自己做的提鲜的调料，这个调料的配方也很简单，用老鸡和海鲜混在一起煮汤，浓缩之后陈如云就把这东西放在空间里面保存，这也是空间的另一个神奇功能，就是什么东西放里面，等十天半个月甚至更久过去这个东西还是不会坏掉。

    这配料中还有一个最重要的东西就是材料油，这材料油可不是随便几样材料就能榨出来的，前世的时候这些香料是在医馆才能买到的，而且价位也高的很，也不用按照什么顺序，但是也别一下子都倒进去，材料油的用途不光是做老醋花生，其他的凉拌菜都可以放进去，所以陈如云就多做了一些，夏天又那么热，做好了凉拌菜可以放入地窖下面冰一下，吃的时候那感觉甭提多舒服了。

    陈如云又想着这些人两个菜也不够吃，虽然肥肠很多，但是保不准大家吃点就腻了，配上这个黄瓜刚好，但是略显单一，看来自己还要做一个素菜。

    陈如云看见菜篮子里还有小半棵白菜，正好这小半棵白菜可以做一个凉拌的白菜，陈如云又去柜子里找了一把粉丝，这地瓜粉丝吃起来味道最有嚼头，好吃得很，把白菜和粉丝一凉拌，这味道简直都是绝了，而且白菜还解毒，凉拌白菜粉丝放的调料和刚才做老醋花生的都一样了，只不过不同菜就算放入是一样的调料味，吃起来味道也是不一样的，这道菜里面陈如云还稍微点了一滴芝麻油，味道就更香了。

    这味道是越来越香，有的人就坐不住了，陈建国在院子里闻着从厨房飘来的味道，整个人都坐立不安的，整个人都油一种活过来了的感觉，好久都没有吃过这么可口的菜了。吃过这么可口的菜平时吃的那些基本上都可以算得上是猪食了。

    陈如云一看还有昨天剩的骨头汤，又连忙去喊了陈建国：“大哥你忙不忙啊？不忙过来帮我下忙。”

    “不忙不忙，一点都不忙，妹子你说做什么？”

    “哥你去菜地里给我拿了几根胡萝卜，然后还有玉米，土豆也可以来点儿。”

    陈建国接到了陈如云的命令，立刻就去弄了，这时候陈如云又把大骨汤先坐上烧开，骨头汤开了，陈建国也回来了，陈如云把骨头汤上边的浮油撇了出来，小火慢炖着，又把这些食材，土豆和胡萝卜打皮，玉米剥开之后，要切成小段放到了排骨汤里，过一会又把胡萝卜和土豆放了进去一起煮，慢慢地就出来了一股香甜味儿。

    陈如云这样做的排骨汤肯定是要比普通的排骨汤好喝多了。正好也可以解腻，陈如云想着这几道才可都是解腻的，就怕肥肠吃多了大家肠胃不舒服。

    其他的菜都差不多准备好了，陈如云就把肥肠切了小块，然后放到盆里备着，先生火，锅里倒入油，油开了之后，葱和姜先放入爆香，然后就把肥肠放进去，再倒点白酒鲜去腥，然后再倒入酱油，陈如云把空间里自己秘制的红烧酱汁拿出来放里面一点，然后再放入一点盐。酱油和红烧调料汁都有咸味，再加上用盐清洗过，就少放了一点点，然后加入适量的水，让肥肠闷炖着，快熟的时候，再把锅打开再加入自己做的提味汤汁，最后再大火收汁。