第762章 好汤
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魏羙沿着碗边喝了一口碗中的羊汤,他咂摸咂摸了嘴,像是在细细品味口中的味道。
“怎么了?”
烜迟看着的自己友人这副模样,疑惑开口。
“你不觉得今日的羊汤,味道似乎和从前有些不一样?”
“是吗,我还没吃呢,都吃了这十几年了味道能有什么不一样的?”
“我也说不上,”魏羙陷入了思索一般,“你尝尝,尝尝就知道了。”
“好。”
烜迟将手中吃了一半的饼放下,听魏羙的话把属于自己的那碗羊肉抬了起了。
熬煮了足够时辰的羊肉早已经酥烂,泡在微微发白的羊汤中根本不需要任何切割的手续,就已经自动化开成了小块小块适合入口的大小,只能看到那属于羊肉的细密的脉络。
魏羙不喜欢吃葱烜迟喜欢吃葱,所以魏羙的碗中只有羊肉,烜迟的羊汤上面还撒了一层细碎翠绿的葱花。
他也同魏羙一样的,并没有先去吃里面的肉,而是低着头抬着碗,先顺着碗边饮了一口羊汤。
入口味道先是烫,
天气热了,就是摆这么一会儿汤也不会冷,这也是为什么烜迟并没有立即吃的缘故——他可是和魏羙这人不一样,吃不了那么烫的东西。这会子虽然凉了一会儿还是很烫口,
但好歹比刚出锅的时候好许多了。
柔滑醇厚的汤在口腔中卷了一道,既是缓解烫口之意,也是好细致的品味魏羙所说的,和从前味道不一样的地方在哪里。
等那灼热之感逐渐消退之后,羊肉汤原本的味道,便慢慢地显现了。
羊肉的鲜味浓厚,
这家从来挑选的都是好羊,又舍得搁料,故而生意很好,这也是为什么他们能从少年时候,一直吃到自己成家立业。
味道肯定是好的,
这点是毋庸置疑的,
可正如魏羙所说的,他们吃了这十几年的羊汤今日品尝起来,确实是和从前,有了细微的差别。
但绝不是难吃!
这点细微改变带来的并不是糟糕的,反而是好的——从前那难以避免的羊膻味,今天竟然淡的几乎品尝不出来了。羊肉的鲜香味充斥口中,让人喝了一口,还想再喝。
烜迟咽下了这一口羊汤,
也好像魏羙一般地咂了咂嘴。
“还真是,感觉膻味比以前少了很多,也更香了,这是为什么呢?”
“啊,原来是这样。”
烜迟这么一说,魏羙顿时了然,连连点头,对朋友的话表示了赞同。
“里面也没煮什么别的东西,莫不然,是换了肉么?”
“怎么会呢,阿木托家的羊算是西市最好的了,再说了你尝着这肉,只有阿木托家的羊这么细嫩了。”
“那是为何,配方换了么。”
“这我上哪儿知道去。哎,不过,”
魏羙一拍手,“干脆把何娘子叫来问问,不就知道了?”
“说的也是。”
说完,两人齐齐看向厨房那边,
“何娘子!”“何娘子——”
“味道不一样?这怎么可能?”
何万晴站在魏羙和烜迟的桌前双手叉腰,眉头微皱,
“不不不何娘子你别误会,”瞧着何万晴好像是要生气的模样,魏羙赶忙挥了挥手,解释道:
“我们只是觉得今天的羊肉吃起来,好像比以前还好吃了。”
“嗯?”
何万晴一愣,
“什么意思?”
魏羙和烜迟对视一眼,将刚才两人琢磨出来的,原原本本地和何万晴说了。
“有这种事?”
何万晴皱起的眉头依旧没有解开,
她半信半疑,自己亲自进厨房盛了一碗入口一尝,结果果然如同两人所说的,
虽然并非是十分明显的味道上的区别,但是确实和之前的比起来,竟然要更好吃了许多。
何万晴只尝了一口,便将碗放了下来。
从表情上来说很难猜测的出此时她的想法是什么,唯一能看出来的,就是她心情似乎不怎么明朗的样子。
......
“你偷用了店中的香料?”
“没有,只是用了姜片和些许的黄酒,”
白锦儿看着面前前来质问自己的女人,神色坦然。
“放进羊肉汤里的?”
“是的。”
“谁叫你这么做了?”
“没有谁,只是这样煮出来的羊肉,腥膻味会小些,肉也更容易软烂。”
何万晴的眉头紧紧锁着。她倒是很想反驳白锦儿的话,可偏偏,白锦儿说的又是对的。
思来想去几时,何万晴轻叹了口气,
她原先也不是想为难白锦儿,只她本是猜测白锦儿是偷偷使用了店里的香料,故而先拉下脸,打算拿长辈的威慑起来。
可看白锦儿的模样,听她的言语,
何万晴知道,这副作派怕是对她没什么作用——况且她也没有偷用香料。
“你的意思是说,你只是在羊汤里加了些姜片和黄酒?”
“是,而且量也不多,何姨若是不信的话,可以去瓢浮锅底,里面想来除了羊肉的渣泽之外,应该是不会有别的东西的。”
“不必,既然你这么说了,我当然信你。我想问的是,你们家从前,便是这么做羊肉的吗?”
“是。”
“只需要搁这些东西,就可以把膻味去除?”
“自然,并非只有香料才能起去腥除膻之用,葱、姜、蒜、黄酒之类,亦可起到一样的作用。且其味较八角,胡椒之类轻,若不是大量的用量,还不易遮掩住食材本身之味。”
“这一用量,怎么衡量多与不多。”
“那便要在具体施行中进行摸索了。”
何万晴脸上流露出一丝思索。
“另外,”
对面人又开口,吸引的何万晴朝她那方向看去,
“将肉类血水清洗干净,也是能除腥膻味的一种法子。有时正是血块煮进了汤中,才会使得汤腥味膻的。”
何万晴看着眼前这个,年纪和自己女儿相仿的少女;虽然年纪相仿,但是眼前姑娘气质的沉淀,却非十几年可积累之势。
倒像是自己一辈之人了。
若说之前何万晴对白锦儿总是抱着怀疑的心态,那么现在就能力一方面,
何万晴对白锦儿,算是彻底落下了心来。小说阅读_www.shuoshu8.com
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