第685章 黄金焙饭
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抱琴鬼鬼祟祟地从门外进来,甫一进门,就将厨房门关好。
白锦儿就在厨房中,朝着她身后的方向看了看,
“怎么这么久呀,这火都快熄了。”
“这不是要去弄这两个小宝贝儿嘛,你又不是不知道我们这儿前不着村后不着店的,我这啊,还是拜托老周去帮我弄来的呢。”
说着,抱琴伸手进怀中,摸出两个鸡蛋来,递到白锦儿面前。
白锦儿将抱琴递来的鸡蛋接过,入手温暖,想来是抱琴一路揣在怀中。所以都捂得有些热了。鸡蛋是好鸡蛋,表皮光滑的红皮鸡蛋,
白锦儿掂了掂重量,点点头。
“怎么样,这鸡子好,听老周说,这可城里懂行的,才知道去这家买鸡子呢。说是这家的鸡啊宰了炖了味道不怎么样,独这鸡子,却是一户都比不上的。”
“确实不错。行了,你帮我把那边的剩饭拿过来就行了,其余的,就不要你忙了。”
“噢。”
抱琴乖乖地走到一边,等着看白锦儿动作。
姑娘拿出一个碗,将两颗鸡蛋打开。蛋清单独分出去,白锦儿只留下蛋黄,把两颗蛋黄打进了那不多的剩饭之中。
“我说小锦儿啊,你这是要做什么东西?”
抱琴站着看了一会儿,还是抑制不住心中的好奇,探头过来看。
只见白锦儿把那两颗蛋黄加进剩下的白米饭之后,就用勺子将蛋黄搅散,让每一粒米饭都均匀地裹上了鸡蛋黄液。
“给你做黄金焙饭吃。”
白锦儿说着,伸手去试了试锅的温度。
锅一直烧着,温度正好。
“会打鸡子吗?”
“打鸡子?怎么打?”
姑娘腾出一只手来,指了指旁边被分离出来,单独装在碗中的蛋清。
“用筷子伸进去,将清滑散,然后递来给我。”
“噢。”
抱琴闻言,照着白锦儿所说的,拿起一只筷子,就要插进蛋清里面。
“哎用一双,一支可能打的不散,一定要全部滑散有些沫子才行。”
“噢好。”
抱琴又拿了一支出来,按照着白锦儿教她的,将碗中的蛋清打散。
“好了吗?”
“好了。”
“给我。”
将碗递到白锦儿的手中,抱琴走到她身边看,看着白锦儿先用了一点猪油润锅之后,便用筷子抵着碗边,让已经打散的蛋清顺着碗壁泼下去。
烧热的锅和蛋清碰撞顿时产生了肉眼可见的变化反应,
原本是浠沥沥液体状的蛋清在接触到炙热的锅底之后,瞬间就抱团蜷缩,凝固成了小块;白锦儿用筷子利落地将蛋清滑散,同时左手捻了一小撮细盐,撒在那已经呈现小团状在锅中蹦跳的蛋清上。
炒好的蛋清重新装回碗中,
白锦儿将已经裹好蛋液的饭从碗里倒扣上去,正正扣在锅底,
接着刚才没有炒蛋清的一点省油,
一股“哧啦”声音从锅里冒出来。
“黄金焙饭,那是什么?”
抱琴显然是没听说过这种白锦儿自己编出名字来的菜,有些疑惑地问道。
白锦儿笑笑,
“待会儿你就知道了。”
说完,白锦儿用筷子将抱在一起的蛋黄饭粒挑开。
这虽然不是隔夜的饭,是因为现在是暑日,饭菜往往摆不了隔夜;虽然如此,白锦儿用的是早上的剩饭又放在火上烘了一会儿,所以也是颗粒分明的状态,
即使裹上了蛋液,也没有因此而胶粘在一起。
这会子被锅中的热气一焙,裹在饭粒外面的蛋液顿时熟了,如一小张蛋皮一般,将自己沾着的这颗饭粒紧紧包裹住。
其实炒饭的时候,最好是用勺子或是铲子炒,因为这样可以一边炒一边将米粒砸开,就可以做出颗颗分明的状态了,
但是白锦儿反倒是不习惯用勺子或铲子,
打从她可以上灶的时候就会做炒饭,做了这么十年,白锦儿做炒饭可以说已经是炉火纯青,用筷子,反倒是能帮助她调整细微的地方。
很快的,抱琴就嗅到了鸡蛋和饭粒加热后的香味。
饭焙干的差不多,白锦儿再把炒好的蛋清加进锅里搅散,和金黄的饭粒搅拌在一起。
“好香啊锦儿,
我好饿,
可以吃了吗?”
“差不多了,再等会儿就好了,你把那边的胡椒粉给我。”
“噢。”
白锦儿接过,在要出锅的时候,撒了少许的胡椒粉,热气将胡椒粉的香味蒸腾,顿时满屋飘香。
“好了出锅了。”
她说着,把饭盛出锅。
金黄的饭粒夹杂着雪白的蛋清,宛如一堆金沙之上,又撒了一层薄薄捏碎的银子。
白锦儿切了翠绿的葱花,均匀地在上面撒了,
葱花的香味和着蛋炒饭的香味,
钻到抱琴的鼻子里。
“好香好香,小锦儿小锦儿,快给我尝尝,快给我尝尝,”
抱琴的肚子已经咕噜咕噜地叫了,她迫不及待地叫了几声白锦儿,朝着白锦伸出了双手。
“好啦好啦,本来就是给你的,慢慢吃,
下次可不要又不吃早饭了。”
“我知道我知道,你以为我不想吃早饭嘛,那不是秋菊姐一只叫我,我肯定能把那碗粥喝完的。”
抱琴接过了装着满满炒饭的碗,拿起筷子就大口大口扒饭。
“腻又不似不挤到秋菊姐有多凶......”
她一边吃着,一边含含糊糊地说道。
白锦儿笑了笑,没有打扰努力吃饭的抱琴,她烧了壶水给抱琴泡了杯茶,等着她吃完,把茶杯递到了抱琴的手中。
“看你这吃的模样,是真的饿了。”
“可不是,”
抱琴放下碗筷,痛快地长舒一口气;她丝毫不顾及形象地拍了拍肚子,嘴边还沾着饭粒的对着白锦儿一笑,
“小锦儿,你做的这个什么黄金焙饭可真好吃啊,怪不得大娘子都只吃你做的东西,你要不什么时候也教教我怎么做这黄金焙饭,等到有机会啊,我做给听棋她们尝尝。”
“可以啊,不过方才你不都看见我怎么做的了嘛,还要我教么?”
“这不是刚才只注意那饭了,没仔细看你怎么做的嘛。”
白锦儿笑笑,摇摇头。
“抱琴,锦儿,你们在里面吗?”小说阅读_www.shuoshu8.com
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