第二卷 第550章：爆更30

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    粉蒸鱼的原始配方是粉蒸肉，但是鱼肉更加细嫩一些。

    等鱼肉腌制差不多的时候，许念念放了几滴柠檬汁进去，柠檬汁和姜片都能去腥，但是柠檬汁能增加鱼肉的鲜香。

    放入柠檬汁，再稍微等了两分钟左右，这时候鱼肉差不多已经入了味。

    鱼肉腌出了许多水份，加上碗里里的调料，碗里多出了许多腌制的水。

    许念念把这些腌制的水都倒掉，然后再撒上淀粉，淀粉能锁住水份，也锁住腌料的味道。

    裹好淀粉，许念念才烧油，油烧热之后，直接把锅端起来，不继续加热，把裹上淀粉的鱼肉放进滚烫的油里。

    炸一分钟不到，迅速捞出。

    这样，腌制好的味道以及水份，就全部都锁在里面了。

    炸好的鱼肉捞出来，裹上蒸肉米粉。

    蒸肉米粉是最后一道工序，裹上了蒸肉米粉，鱼肉块看起来厚了许多，像一整坨。

    厚厚的。

    盘子里先放入柠檬片，再放上南瓜片，最后把粉蒸鱼肉放上去，端到锅里开始蒸。

    柠檬放在最底下，是为了防止过酸的汁水渗透到鱼肉里，影响口感。

    放在最底下，又能增加清香味，还能去油腻，南瓜片则是为了增甜的，淡淡的附在表面上的清甜。

    这个蒸半个小时左右就行了。

    弄好粉蒸鱼肉，香酥鸡也卤得差不多了。

    她自己调配的卤料，用的还是空间里的溪水。

    香味已经弥漫了整个厨房，许念念怕卤香味窜到鱼肉里面，把蒸鱼的盖子盖得死死的。

    担心不保险，还在鱼盘里加了个大碗罩住，双重保护，这下应该不会窜味了。

    许念念配的卤料极香的，连她自己的控制不住流口水，馋的不行。

    用筷子戳到鸡肉里，轻松入肉，嗯，熟了。

    许念念把鸡肉捞了出来，切片，切好片之后，丢进锅里翻炒，香菜姜片丢进去闷香。

    这道菜许念念没有按照正常的顺序放姜蒜，她要在最后放，用来闷炒。

    香酥鸡，顾名思义，肯定要有些脆，才能酥。

    但是又不能把炒焦，于是许念念就得不停的翻炒，不停的翻炒。

    重复这个动作，大火差不多炒个二十分钟左右，起锅。

    她迫不及待的试了一下，表皮被炒得酥酥脆脆的，咬上一口，卤香味溢出来，烫呼呼的，好吃。

    香酥鸡就得趁热吃。

    许念念怕过会儿就不烫了，赶紧拿个大碗出来，牢牢的把鸡肉盖住。

    炒好了鸡肉，许念念开始着手炒小菜这些。

    炒小菜的速度很快，几道菜没一会儿就弄好了，正好粉蒸鱼肉也出可以了。

    “菜做好了。”许念念喊了一声，赵妈立刻过来端菜。

    然而有人比她更积极，速度也更快。

    那就是腿脚麻利的靳老爷子。

    老爷子蹭的一下就冲进了厨房里，嘴里嚷嚷着：“我来我来我来。赵妈你起开。”

    被一把推开的赵妈：“……”

    家里已经没有她的用武之地了。

    菜不用她做，也不用她端。

    还好还好，她还能擦地板，不然真要失业了。

    干了大半辈子，赵妈还怪舍不得。

    饭菜上桌，一群人早已经等候在那里。

    闻到空气中散发的菜香味，一个个直咽口水。

    靳瑞兵忍不住问：“妈，能开吃了吗？”

    叶琴抿唇：“问你爷爷。”

    靳瑞兵哦了一声：“爷爷，能开吃了吗？”

    老爷子看向许念念，也不说话，就眼巴巴的看着，觉得她是主厨，得她喊吃才能开吃。

    许念念顿时有种受宠若惊的感觉，非常激动的来了一句：“可以开吃了。”

    唔，发号施令的感觉，好爽。

    果然，用美食征服人，才是她最大的梦想和爱好。

    看到那么多人喜欢她做的菜，许念念笑容越发灿烂。

    一句开吃落地，饭桌上的人开始疯狂夹菜，主要对着看起来最好吃的香酥鸡和粉蒸肉去。

    许念念做其他小菜也好吃，但小菜始终是小菜，怎么可能比得上大菜来的吸引人呢？

    许念念也跟着开吃，她好久没有吃香酥鸡了。

    香酥鸡表皮酥酥脆脆，加上用了溪水和她特配的卤料卤过，只一口，嘴里就溢满浓浓的卤香味。

    鸡肉酥香，还爽口，不油腻。

    唔，好吃，许念念好久没吃到了，忍不住多吃了两口。

    接着又夹了一块粉蒸鱼。

    粉蒸鱼肉厚厚的一小坨，鱼肉鲜嫩，去腥工序做的够足，一丝腥味都闻不到，甚至让人感觉那不是鱼肉。

    鲜香的鱼肉里口味麻爽，一口咬下去，会爆汁，那是腌制过的鱼肉被锁住的水份，汤汁很浓郁。小说阅读_www.shuoshu8.com