正文 023 盛大开业 全新吃法亲自示范

    更新时间：20120717

    我淡淡的笑了笑，接过玲儿递过来的纸和木炭，铺在桌面上，细细的画下桌子并炉子锅子的样子，递给林老爷，说道：“桌子最好是圆桌，中间挖空的地方是放锅子的，以锅子的尺寸为准，略略大一点即可，这样合而围座，更圆润，也显出咱们酒楼的不同之处，桌脚以不易着火的薄石板围起来，以免火星溅出来伤着客人，每面挖去几个小窗以通风，留一面可以活动方便加炭和熄炉。炉子要高一些，只比桌面矮半尺即可，方便炉火正好接在锅底。另外再制些跟平常汤勺大小的漏勺，百多只应该就够用了。”

    又说：“这是完整的图样，林老爷最好是吩咐亲信去托人制作，分开几个地方做是最好，以防咱们还未开业即给人学了去，那就不新鲜了。”

    林老爷点点头，“还是你想得周到，这事儿我让林先生去办，他是我家家奴，妻儿老小都在我们家中，再无更妥当的人了。”

    说着，叫了林先生过来，一番叮咛嘱咐，林先生拿了图样出去了。

    又回过头来对我说：“那，晴如丫头，你先上楼歇息，我去跟刘掌柜的吩咐下去，暂时停业，今天就开始重新装潢楼面，然后就去南北商行订香料了。”说着就要出去。

    我急忙站起来，道：“林老爷，晴如和您一起去商行吧，毕竟哪些香料合用，还是晴如更清楚一些。”玲儿扶了我，一起跟上去。

    林老爷笑道，“如此甚好，那就一同去吧。”

    走到外间，我同玲儿先出去门外等着，车夫亦驾好了车等着，我扶着玲儿先上了车，从未关的车门看到林老爷对刘掌柜说着什么，刘掌柜转过头，看向我，又点点头，自去忙了。林老爷上了车，一起往南北商行去。

    到了商行，除了辣椒花椒八角桂皮之类的常用香料，我竟还找到蚝油和一种用贝类制作的海鲜酱，不过店家只各有一瓶，是从前作样的，因洛阳人远离大海，是以竟没什么人知道这些配料，已放置许久，不能用了。我问了店家，店家说可以托人从南越国带货回来，快马十一二天可来回，我跟他们各定下了五百瓶，并请他们打听，若是有其他的海鲜酱类，也请一并带回样来给我瞧瞧，店家亦答应了。

    回到酒楼，酒楼已贴出布告，歇业半个月，新的装潢也在紧锣密鼓的进行，刘掌柜的带着伙计列伙等待我的吩咐，我也没有怯场，快速的分配了各人的任务，火锅店的各项准备顺利进行着。

    在装修等待开业期间，不时有人发现有莲花标记，待我急急寻去，却也只是凑巧，并无梅书同小敏的消息。

    一晃，半个月过去了，做火锅的各项材料已准备好，小火熬制了一个晚上的高汤也满满的八大桶摆在厨房，各种菜式及吃法也画成图样散发到客人手中，长长的鞭炮也高高架起，穿着统一制服的伙计也列队站在门外两侧，一切准备就绪，只等辰时就正式开业了。

    刘掌柜站着门口，高呼：“时辰到，有请林如风林老爷。”

    众人高呼，簇拥着满面春风的林老爷出来：

    “各位街坊，各位朋友，承蒙照顾，逸仙楼已屹立洛阳百年有余，今日，百年逸仙楼，推出一种全新的吃法，火锅，欢迎大家前来尝鲜，多余的话不说，新张三天，逸仙楼全部八折迎客，各位，里面请。”

    “鸣炮嘞。”

    一阵噼里啪啦，震耳欲聋的鞭炮，还有众人的掌声叫好声里，全新的逸仙楼正式开张，人群不断的涌进来，一批换过一批，一楼的大堂里由伙计们给客人介绍各类菜式，林老爷亲自示范吃法。二楼里我带着小玲亲自给客人讲解，并教给客人们以何种顺序荤素搭配更加合理且不会觉得油腻，更有那嗜辣的客人吃得满头大汗，大呼过瘾。

    直忙到下午申时时分，累得我腰酸背疼，玲儿欲扶着我回房休息，刚告知了林老爷上二楼来替我，刘掌柜气喘吁吁的爬上楼，对我说：“晴如小姐，楼上可还有雅间下面来了五六位客人，眼生的很，出手即是二百两银子，看样子非富即贵，老爷说烦您亲自接待下，待忙完这一桌的客人，小姐自可休息，有劳有劳了。”

    我看了玲儿一眼，苦笑一下，说：“刘掌柜，将客人带至兰字间吧，里面的客人刚走，吩咐伙计们快些整理，摆上干净碗筷。”

    “好嘞，晴如小姐，您受累。”说着，又下去找多两个人上来帮忙，一番收拾后，林老爷亲领了那六位客人上楼来。

    我站在兰字间门口，看着为首的穿着银色衣袍的年轻人，引着另外五人走过来，皆是衣着华美，面含贵气。林老爷指着我说：“几位客人，这位就是想出此新奇吃法的李小姐，乃如风之忘年交。”那几个人看着我，并未说话，林老爷又对我说：“晴如，你给几位客人介绍一下这火锅的吃法吧。”

    我点点头，坐下来，说道：“几位客人点下的菜式已送上来，我这就给大家示范一下。”说着，拿起右手边的热毛巾，净了手，拿起味碟，走到放调味料的桌子前，介绍到：

    “这里分别食盐c生抽c陈醋c花生酱c芝麻酱c沙茶酱c海鲜酱，这边是蚝油c鱼油c辣椒粉c花椒粉c白芝麻，最里面的一排是蒜泥c姜末c香葱c大葱c黄瓜丝c萝卜丝c冬笋丝，各位可以根据自己的喜好搭配。”捡了几味料，放在味碟里，又回到桌前，接着说：“如土豆c山药c萝卜等蔬菜可以先放下锅烫着，一是慢熟，二是可以去些油腥，羊肉和牛肉已片成薄薄的卷儿，并这盘鱼片也是，只需像这样，用漏勺接着，在锅里稍稍一涮，蘸上调好的酱料，即是美味了，肉类烫得太久易老，口感就没那么好了，各位稍加注意。再如这边的粉丝c面皮c饺子之类的主食，已是前期加工过的半熟食，各位根据喜好再加热加未即可食用，佐以小米酒或是黄酒，最是开怀不过了。”

    顿了顿，又说：“这火锅，最大的好处即是口味轻重各位可自行调制，吃食是清脆还是熟透也全由自己决定，贵在是自己动手的乐趣。各位客人，锅内高汤已滚热，可以开始食用了。”说完，退到了后边，请客人就坐。

    我注意到，一行人站着，等中间一位穿着白袍，束着金冠，约摸二十七八岁样子的人先坐下，余者才相继坐下，想必，这穿白袍的人，就是这群人的头儿了。待人都坐定，穿白袍的人扫了一眼先前穿银袍的年轻人，那年轻人对我点点头，我会意，笑着说：“几位客人慢用，有需要叫一声，外间有伙计随时等待各位的吩咐。”说着，退出门外，轻轻的关上门。

    我揉了揉酸疼发麻的后颈，玲儿心疼的上来扶着我，没想到林老爷也等在外面，见我出来，歉意的对我说：“晴如丫头，累着了吧赶紧回房休息去吧，此间有我，不必操心了。玲儿，快扶你小姐回房，好生侍候着。”

    我点点头，朝林老爷笑笑，扶了玲儿的手回房，自去休息不说。

    只觉小睡了一会儿，待醒来，已是掌灯时分，玲儿见我醒来，笑着说：“小姐，醒了，冷不冷外面下雪了呢。”

    我坐起来，揉揉眼睛，问道：“雪下得大吗今年冬天已经下了三场雪了，可总是一点点零星，没待人好好赏赏，太阳一出，就又融了，真扫兴。”

    玲儿微微推开窗户，往外看了看，说：“刚刚还小，现在竟下得猛了，可见老天爷是听着小姐的抱怨了，呵呵。”

    我咕嘟着说：“也不光是我要赏雪啊，下了雪，天愈发寒冷，酒楼里的火锅也会更加的旺起来。”

    “是是是，”玲儿好脾气的笑着：“饿了吧，才林老爷叫人过来传话，说他在议事房里候着小姐一起用膳，小姐既是醒来，梳洗一番就过去吧。”

    我坐起来，点点头，玲儿拿过衣裳帮我穿上，将头发梳好，又打了水来给我洗脸，整个人就清爽了，又拿了林老爷刚送过的斗篷给我披上。我笑着说：“可见人也是有懒性的，从前自己来也没什么，自被你侍候着，倒也习惯了你的侍候了，以后若是离了你，怕又不能习惯喽。”

    玲儿亦笑笑：“玲儿会一直跟着小姐啊，小姐怎么会离了玲儿呢。”

    我促狭，打趣她道：“等你嫁人了，你跟着的人，就不会是小姐我喽。”

    玲儿瞬间红透了脸，“小姐，怎么如此打趣人家，玲儿才不要嫁人，玲儿会一直跟着小姐。”说完，扭着脸，不再理我。

    我转过身子，搂着玲儿的腰，“傻玲儿，不用不好意思，女儿家终究会有那一天的，只是，我希望你嫁了人，离我也不远，我依然可以时常看到你。”

    “小姐~~”玲儿不依了，扭着身子，脸更红了。

    “好好好，不打趣你了，走吧，下去用膳吧，也不好叫林老爷等太久了。”玲儿方转过身子，脸上还是红云朵朵，引得我伸出手去，掐了一把，水嫩水嫩的，哈哈。

    已是晚上十点，芝麻要的红票没有进帐，还是又传了一章，亲亲们若是不好意思了，补投给我也是一样样的，一haha~~