正文 第33章 返璞归真的刀工

    刘老师原本刘兴安，是国家最顶级的厨师，擅长满汉全席，曾经，他以一道最简单的，代表川菜巅峰水准的水煮白菜战胜了所有挑战者，轰动了中国厨艺圈。

    现在他年纪大了，退休下来，所以平时的时候来快鱼做做直播，也算是传授一下自己做菜的心得！

    虽然每次直播的时间都不固定，但是每次刘兴安进行直播，都会有数十万人疯狂围观。

    “刘老师，你刚才说的是什么意思？难道说钱媚媚做菜的水平不行吗？”

    很多擅长烹饪的观众眼巴巴的抛出了自己心中的疑惑，他们知道自己能和刘兴安交流的机会不多，所以自然赶紧问出心中的疑惑。

    刘兴安淡淡一笑，没有着急回复，而是反问道：“你们大家有谁真正的烹饪过鱼？”

    “我做过！”

    “我也做过！”

    “算我一个！”

    刘兴安的话一出，所有人都答复着，作为烹饪爱好者，他们都不止一次的烹饪过鱼！

    “你们做鱼的时候是和钱媚媚一样使用的水库中的青鱼吗？”

    听到刘兴安继续抛出的询问，他们都连忙表示不是，因为他们都是为了练手，根本不舍的用这样好的食材，用的都是在市场买的普通的鱼。

    看到他们一致的回复，刘兴安继续道：“从基本刀法上来看，这个叫钱媚媚的女孩子应该是学过三年左右的厨艺。虽然不能算是什么大师，但是做鱼的话，厨艺完全够用了！但是她忽略了一个非常重要的问题，那就是鱼本身的腥味！咱们自己在市场上买的鱼都是自己养的，因为生存的水质相对好，所以鱼本身的腥味很淡，这种情况下，用醋和料酒就能彻底的掩盖出腥味。但是水库中的青鱼不同。”

    “青鱼本身就是属于杂食性鱼，吃的很杂，加之水库的复杂环境，它的肉特别腥，单纯依靠料酒和醋根本不足以消除鱼腥味，所以这钱媚媚做的这道菜基本算是废了。”

    “这”

    听到刘兴安的解释，所有人都有些目瞪口呆。

    他们知道刘兴安的眼界绝对比自己高太多了，所以他现在这么说应该就是真的了。

    “那等下主播也要浪费材料了啊，真是心疼这条青鱼啊，好几十块一斤呢！”

    回过神来之后，他们都看着正在很认真的摆弄着那青鱼的苏晴雪，默默嘀咕了一句。

    虽然他们都对苏晴雪有盲目的自信，可是却也不能不面对现实，钱媚媚学了三年的厨艺，都忘记给鱼去腥了，苏晴雪应该更加不知道这一点了。

    看到那些人的回复，刘兴安快速打字，“你们主播如果都算是浪费材料的话，那真的就没有人合理的利用材料了！你们好好看着吧！说实话，她的厨艺真好，如果不是过了那个争强好胜的年纪，我真的很想要和她比一场。”

    “嗯？”

    刘兴安如此直白的赞赏让所有人一时间都懵掉了，因为他们真的从来没有见过他如此称赞其他人！

    “难道说苏晴雪真的擅长做饭吗？”

    回过神来，他们都看向苏晴雪，这才发现眉眼低垂的苏晴雪正很自然的切着白葱！

    乍一看，这刀工非常的朴实，甚至有一点笨拙，可是仔细一看，才发现这是返璞归真的表现！

    因为此时，不管是出刀的速度还是角度，苏晴雪都拿捏的非常完美。

    而且中间没有丝毫的顿挫，一气呵成。

    “单单是这一手刀工就需要练几年吧！”

    外行看热闹，内行看门道。

    在看清楚了苏晴雪的刀工之后，所有擅长厨艺的内行人就忍不住甘拜下风了。

    现在他们才明白刘兴安之前没有说错，能有如此刀工的苏晴雪自然不可能不擅长做鱼。

    “好美！”

    “就是啊，认真起来的主播绝对是顶级女神级啊！”

    “没错！不行了，忍不住了！”

    那些擅长做菜的内行惊叹着的时候，那些不太懂的外行则是痴痴的看着苏晴雪，彻底的入迷了。

    上得厅堂，下得厨房！

    这种女人如果都算不上完美，那真的是没有完美的女人了啊！

    唏嘘感叹着的同时，他们开始疯狂送礼物，很快，主页再一次被他们刷屏了。

    “这刀工也太丑了吧！”

    “就是啊，出刀速度真慢！”

    “这种水准还出来丢人，真是脸皮厚！”

    围绕在钱媚媚那边的那些女孩子都不擅长做菜，所以根本察觉不到苏晴雪这看似朴实的刀工中蕴藏的玄机，所以此时毫不犹豫的冷嘲着！

    在她们想来，真正好的刀工就应该像是钱媚媚这般花哨到极致。

    “做菜果然还是需要平心静气啊！”

    很熟练的将鱼腥草从水中抄起来之后，苏晴雪将它们切成一小段一小段。切好之后，苏晴雪将锅里的水烧开，将刚刚去骨的青鱼很小心的放入水中。

    “糟了！”

    在苏晴雪将青鱼很小心的放入水中的时候，那些直播间里擅长做鱼的人都皱了皱眉！

    因为很显然，苏晴雪也忘掉去鱼本身的腥味了！

    “还是没有经验啊！”

    他们此时默默叹了口气！

    苏晴雪并不知道他们叹息，而是很小心的将刚才切好的鱼腥草放入锅中，很小心的盖好盖子之后，苏晴雪稍稍加大了一点火。

    “她放的那是什么？”

    “不认识！”

    “或许是一种草吧！”

    “放那个做什么？难道是为了去除腥味吗？”

    很多人如此嘀咕着，但是很快，却摇了摇头，因为他们都觉得这不靠谱！

    毕竟如果这看似普通的草如果能真的去除鱼腥味，早就引起轰动了。

    “年纪轻轻的，就知道用鱼腥草去除腥味，看样子她的师傅一定很厉害啊！”

    加v的刘兴安再次在回复区打了一行字，这让所有人都再次一愣。

    鱼腥草？

    那是什么东西？

    难道就是刚才那看起来很普通的草吗？

    它真的能去除腥味吗？

    知道所有人都会疑惑，刘兴安迟疑了一下，解释道：“用鱼腥草去除腥味是唐代时候就有的做法，只是渐渐的，这种做法渐渐被取代了！一方面是因为鱼腥草不易保存，另外一方面则是鱼腥草对于生长环境要求很高！一般来说，鱼腥草只会出现在水库或者河流的背阴面，而且生长极为缓慢！一旦见到阳光，它就会失去作用。”

    “是这样啊！”

    感慨着的同时，他们眼神中都流露出一丝震撼。他们知道今天真的学到了很多东西。

    “那另外一种花，刘老师，你认识吗？”

    “我也不认识！不过应该也有用处！不然的话，她之前不可能如此小心的进行清洗。”

    听到刘兴安也不认识，他们略微失落，不过很快，他们就打起了精神，因为此时苏晴雪又有了新的动作